怕吃到壞橄欖油?3步驟教你從「條碼」挑好油

三步驟教你挑對橄欖油

1. 看包裝:塑膠瓶多是台裝,玻璃瓶則多原裝進口

2. 看產地:條碼可以辨識產地,80 開頭代表從義大利原裝原罐進口,西班牙為 84,希臘則是 52。地中海國家賣油有整套的檢驗標準,吃得更安心!橄欖油世界產量排序:西班牙 > 義大利 > 希臘 ,或許可以參考此排序選用進口油。

3. 看等級:認清中文名稱,特級冷壓橄欖油(Extra Virgin)> 純橄欖油(Pure)> 精製橄欖油(Extra Light)

三招判斷你家的橄欖油純不純

1. 淋在盤子上:純的橄欖油流動較慢

2. 倒在高腳杯:純的橄欖油比較濃稠,汽泡也比較細

3. 冰箱冷凍:冷凍20分鐘,純的橄欖油上面會出現一層結晶

作者簡介_陳芊穎

DK 營養師的實驗廚房之營養師,《DK 營養師的實驗廚房》從農場到餐桌,營養師與你一起在廚房料理美味實驗享受食材的原味感動!並提供專屬一對一的專業營養諮詢,量身打造專屬於自己的健康飲食處方!

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