地瓜帶皮一起吃,瘦身、降膽固醇一次達標!

連皮蒸煮地瓜 保留營養更健康

將地瓜皮徹底清洗乾淨之後,就可以安心享用美味!另外,孫語霙營養師提醒,連皮一起吃地瓜,雖然可以保留比較多的營養素,但也要避免長時間高溫烹調,以免營養物質流失。建議善用蒸、煮的方式料理,才能吃得健康又營養!

帶皮地瓜纖維多 易脹氣不適合吃

想要預防心血管疾病、幫助控制糖尿病、控制體重,以及改善便祕的人,都很適合吃帶皮地瓜。不過,孫語霙營養師指出,地瓜皮的纖維含量較高,容易刺激腸胃、產生氣體,因此容易脹氣的人就不適合連皮一起吃地瓜,以免肚子痛或脹氣更嚴重!

容易脹氣的人不適合連皮一起吃地瓜,以免肚子痛或脹氣更嚴重!
容易脹氣的人不適合連皮一起吃地瓜,以免肚子痛或脹氣更嚴重!

帶皮地瓜搭配水分 才能真正解便祕

若是常常便祕的民眾,吃帶皮地瓜時則要搭配充足的水分,否則光有膳食纖維而水分不足,還是無法促進腸道蠕動,最後不但沒有舒緩便祕,還會使得糞便更乾、更硬。

小地瓜等於半碗飯 聰明代換真健康

除了以上注意事項,別忘了還要與白飯適度代換!地瓜與米飯一樣含有豐富的碳水化合物,屬於主食類,而一個小型地瓜(110公克)約等於半碗白飯(100公克)。有減重、控制血糖需求的人,吃白飯和地瓜的時候記得相互代換,才不會過量攝取。

正餐可用1~2個小型地瓜取代部份精緻白米飯,可以吃進更多膳食纖維、維生素、礦物質。
正餐可用1~2個小型地瓜取代部份精緻白米飯,可以吃進更多膳食纖維、維生素、礦物質。

另外,孫語霙營養師表示,地瓜是全穀類食物,對健康很有幫助,因此一般人吃飯時也可以搭配地瓜。比如,將切塊的地瓜與米飯一起蒸煮,做成地瓜飯,或是一餐用1~2個小型地瓜(約110~220公克)取代部份精緻白米飯,可以吃進更多膳食纖維、維生素、礦物質,營養又健康!

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