糖友補礦物質鉻有助穩定血糖?綠花椰菜是最好來源?營養專家解答

補充礦物質鉻多吃綠花椰菜?專家這樣說 吃蕈菇類、全穀類食物也很棒

所以綜合以上理由,王進崑教授建議,民眾如果想要獲取對健康有益的三價鉻成分,最好是從天然飲食中攝取為佳,也才能夠真正供人體吸收、再利用。例如,日常飲食中常見的蕈菇類、全穀類、瘦肉等食物,都含有豐富的礦物質鉻及維生素存在。一般來說,只要維持正常均衡飲食下,每人想補充礦物質鉻每日需求量50~100微克的需求量並不難。

另外,針對坊間謠傳的:「糖友多吃綠花椰菜,能幫助補充礦物質鉻、穩定血糖」的說法,王進崑教授也進一步解答。雖然不論是白、綠花椰菜,礦物質含量都相當豐富。但相對的白、綠花椰菜除了礦物質鉻含量高外,同時也含有大量的鉀離子;對於已有糖尿病腎臟病變,需採取限鉀飲食的糖友來說,過度食用反而容易增加腎臟代謝負擔。

且根據統計發現,肥胖是高達90%的第二型糖尿病患者最大的致病癥結。所以,除了正確用藥維持血糖穩定外,如何正確調整日常飲食內容,改掉過去不良的飲食、生活習慣,做好體重控制、減去多餘體重,更是糖友們真正該關注的重點。當然,若能在維持均衡飲食之餘,將菇類、全穀類、瘦肉等礦物質鉻、維生素含量豐富的食材入菜食用,自然有助發揮更好的血糖穩定效果。

【專家小叮嚀】:

最後,王進崑教授也提醒,除了從改變日常飲食、生活中的不良習慣下功夫。糖尿病病友們更要養成規律回診、按照醫囑定時服藥的習慣,並配合營養師的營養衛教資訊較有保障。

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