你清楚自己喝的飲料含什麼糖?

小心!蔗糖較不甜 總熱量反而高

小心!蔗糖較不甜 總熱量反而高

便利商店裡,一字排開的飲料櫃,同件商品第二件58折優惠。加了果糖,連粉領族也可以開懷暢飲的水果啤酒,今夏也奇貨可居。而當紅的手搖茶品,標榜使用天然蔗糖,一杯茶加入一整顆的檸檬,店裡、店外排起了長長的人龍,滿千元才外送,人氣依舊旺到不行。

現代人熱中減肥,也怕胖,當然,多少會留意所喝飲料中的糖分熱量有多少。當超人氣的一杯檸檬茶品,傳出可能含22顆方糖(編按:糖分每公克熱量約4大卡,一顆方糖,約等於5公克的糖分,即20大卡熱量)、約440大卡的熱量,相當於吃下約6片白吐司(編按:一片白吐司,約70大卡熱量)的熱量,馬上又成為網路上相當轟動的討論話題。

水果啤酒中的果糖是單醣,可被人體直接消化吸收。天然蔗糖則是雙醣,一旦吃進人體後,會快速分解成為單醣的葡萄糖,再經由血液運送到人體細胞,來提供細胞所需的能量。

而不管是來自單醣、雙醣的醣類,只要是吃進太多熱量,身體無法馬上消耗掉,都會被轉換成肝醣或脂肪的形態儲藏起來,以備不時之需。

本週由專攻體重控制的鄭金寶營養師,分享夏日飲品聰明喝的關鍵之道。

注意飲料甜度
糖分沒被消耗會轉為脂肪

喝飲料,可以解渴。而甜甜的含糖飲料,更可帶來愉悅感。一般來說,最常被加在飲料中的甜味劑,包括有蔗糖、果糖、人工代糖中的阿斯巴甜(Aspartame)及高果糖玉米糖漿(high fructose corn syrup,HFCS)。其中,蔗糖是最不甜的,果糖的甜度是蔗糖的1.73倍,阿斯巴甜的甜度,則是蔗糖的兩百倍。

而高果糖玉米糖漿,則是將玉米澱粉酶水解後,將一部分的葡萄糖轉化成果糖,製成一種水溶液狀的甜味劑,其甜度,則介於果糖與蔗糖之間。且由於高果糖玉米糖漿的成本低、穩定度高,又是水溶液狀,因此,已被廣泛運用在飲品中。

當喝進身體裡的糖分,短時間內沒被消耗掉,就容易以脂肪的形式,儲存在體內,可說是減重者的大忌。即使後來少吃,也只會讓部分油脂轉為脂肪酸,換個部位囤積,必須靠有氧運動,才能有效消減脂肪。

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