打破你習慣的30個挑菜迷思

米麵豆製品類

1.米越白、越大顆越好？
白米顏色及大小由機器篩選，沒有太大問題。要注意的是，在機器洗選過程中，為讓白米不長蟲，就有噴入除蟲藥疑慮。直接到產地拜訪農夫，了解生產過程最安心。

2.紅豆、綠豆比較不會有農藥殘留？
錯。紅豆與綠豆經有除草劑殘留。紅豆在生長過程中有病蟲害問題，農藥少不了，採收前因人力不足，省事方法即噴灑除草劑，以便機器採收，因此應多選擇台灣有機產品。

3.粄條、蘿蔔糕口感Q彈才好？
粄條、蘿蔔糕及米苔目等此類食品若添加硼砂，可以增加彈性及脆度，但食入後對人體有害。購買時最好要選真空包裝，且包裝外的原料標示，食品添加物種類越少越好。

水果類

4.買荔枝，挑果殼紅潤的才好？
錯，有些不肖商人為使荔枝表皮保持紅潤以增加賣相，而噴灑強酸保鮮劑，吃下後會導致消化道黏膜受損，引起強烈腹痛等。挑選有生產履歷標章較有保障，食用前洗淨外殼後再食用。

5.蓮霧又紅又美最好吃？
一般來說，顏色越紅越甜，但要多加注意的是，蓮霧是高農藥作物，草莓、芒果也都是，在甜美度之外，更應注意其來源產地，最好詢問是否有檢驗證明，以確認農藥的殘留量合於標準。

6.水蜜桃外觀沒破損，就能連皮吃？
水蜜桃種植期間通常有套袋保謢，可隔離與農藥直接接觸，但因水蜜桃易受病蟲害侵襲，且需要大量肥料幫助生長，因此用肥用藥重，食用前最好去皮，以免吃進殘留有害物質。

7.蘋果外表越光滑、越亮才新鮮？
蘋果採收過程會遭破壞，果農會噴食用蠟以延長保存期限。長期不洗淨、不削皮就吃，易讓殘留農藥及戴奧辛累積在體內，形成肝臟、腎臟負擔。表層有白霜，色澤不亮的，多半較新鮮。