蔬果不夠看!吃花也有助防癌

除了蔬果可以做為日常保健飲食的來源,其實自然界中還有不少食物也都可以幫助身體免於癌症的侵襲,蕈菇類就是一個例子。除此之外,植物的「花」也可能是幫助降低心血管疾病危險因子與癌症的食物,主要與花所含的抗氧化物質有關,在料理中不但可作為擺盤裝飾,又能增加保健功效,一舉兩得。

牡丹花、玫瑰花等花朵,不但賞心悅目,同時還有極高的抗氧化物質,研究指出可能對於防癌有所幫助。(圖片/取材自英國《電訊報》)
牡丹花、玫瑰花等花朵,不但賞心悅目,同時還有極高的抗氧化物質,研究指出可能對於防癌有所幫助。(圖片/取材自英國《電訊報》)

花卉含有抗氧化物質

根據英國《電訊報》報導指出,今年3月刊登於「食品科學期刊」(Journal of Food Science)的一篇中國浙江大學的研究報告指出,某些人類可食用的花卉,當中的高含量抗氧化物質「酚醛樹脂」(phenolics)能幫助降低身體罹患癌症、心臟疾病的風險。研究學者特別指出中國常見的幾種實用花,例如牡丹花、金銀花等。

研究內容為測量10種實用花當中的抗氧化化學物質含量,包括牡丹花、百合花、金銀花、玫瑰花、紫羅蘭、桃花、玫瑰茄、紅花、菊花、月季等。並發現牡丹花與月季當中的抗氧化物含量最高,再加上先前的研究報告證實抗氧化物對於防癌有顯著效果,因此研究人員推測食用花可能有幫助抑制癌症的效果。

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