天冷關節炎發作!鮭魚洋蔥免疫UP

冬天氣溫下滑血液循環變差,總覺得感覺關節卡卡、手腳容易僵硬腫脹嗎?小心是關節發炎的警訊!營養師建議,在日常飲食中吃對有益關節的食物,可以達到保健關節的益處,其中鮭魚、大蒜、洋蔥即是提升免疫力,具避免發炎的好食物。

製作鮭魚洋蔥料理前,所需的食材。(攝影/江旻駿)
製作鮭魚洋蔥料理前,所需的食材。(攝影/江旻駿)

中國醫藥大學營養系鄭師嘉營養師示範一道「鮭魚洋蔥飯」,利用富含魚油的鮭魚,再搭配內含大蒜素的洋蔥,透過兩者的抗氧化效果,提升免疫力,同時能緩解發炎疼痛等症狀。

中國醫藥大學營養系-鄭師嘉營養師示範。(攝影/江旻駿)
中國醫藥大學營養系-鄭師嘉營養師示範。(攝影/江旻駿)

【鮭魚洋蔥飯】食譜

食材:

鮭魚(用味噌+米酒均勻塗抹醃漬一晚)、乳酪絲、洋蔥、大蒜、

甜椒、奇異果、小番茄、橄欖油、飯、黑胡椒粒、海苔、鹽巴。

步驟:

1.洋蔥、大蒜洗淨後切碎末,甜椒切小塊。

2.熱鍋後,加入橄欖油,拌炒洋蔥末和蒜末。

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