膠質食物發威!緩解胃食道逆流好物

年底工作一籮筐,上班族常常熬夜加班,忙到昏天暗地,用餐時間不規律又暴飲暴食,連續幾天下來,腸胃大喊吃不消,引發胃食道逆流。此時,除了服用胃藥和調整生活習慣,營養師表示,吃些山藥、秋葵、木耳等膠質食物也有裨益!

秋葵含有豐富的膠質,其中的多醣體可以覆蓋及保護胃黏膜,緩解胃食道逆流的不適。
秋葵含有豐富的膠質,其中的多醣體可以覆蓋及保護胃黏膜,緩解胃食道逆流的不適。

胃食道逆流又作亂!這些都是NG食物

現代人外食比例高,飲食不均衡,經常攝取高脂肪食物(例如油炸食物)、辛辣食物(例如麻辣鍋)、含酒精或含咖啡因的飲料、甜食、難消化的食物(例如糯米),或易造成脹氣的食物(例如豆類),會降低下食道括約肌壓力,刺激胃液分泌,延遲胃排空,造成胃食道逆流。

多醣體築防火牆!膠質食物可緩解胃食道逆流

大千綜合醫院營養師詹淑雲表示,緩解胃食道逆流,除了服用制酸劑等胃藥,攝取膠質食物也有幫助。膠質食物中的多醣體會黏附在胃黏膜上層,覆蓋及保護胃黏膜,在胃的內容物上方形成物理性屏障,避免膽酸、胃酸對胃黏膜的傷害,減少胃酸往上逆流到食道的機率,以緩解胃食道逆流。

常見富含膠質的食物,包括:秋葵、山藥、地瓜葉、皇宮菜、黑木耳、白木耳、紫菜、海帶和紅鳳菜等,可以健胃潤腸又不刺激,適合用溫和的烹調方式來呵護我們的胃。

推薦料理/和風秋葵

  • 材料:秋葵、和風醬、柴魚片、芝麻。

  • 作法:

    1. 秋葵汆燙後瀝乾水分,去蒂切成丁狀,擺盤。

    2. 淋上適量和風醬,再灑上適量柴魚片和芝麻即可。

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