抗癌飲食3原則 首選南瓜蕃茄濃湯

營養不良與體重減輕,是癌症病患常見的營養問題,營養師指出,面對癌症,病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕,則需積極補充營養,以保持最佳營養狀況。

南瓜蕃茄濃湯具有高抗氧化成分,適合癌症病友治療期間食用。
南瓜蕃茄濃湯具有高抗氧化成分,適合癌症病友治療期間食用。

大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出,癌症病人及家屬,常為治療期間的飲食問題傷透腦筋;由於癌症患者在放射或化學治療間,常出現噁心、嘔吐、食欲不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用,不僅影響進食,甚至容易營養不良、降低免疫力。

少量多餐 吃煮熟食物

一般而言,放射線治療患者,可以少量多餐,在治療1小時前吃一點東西,若是唾液很濃或口乾,可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口,如果進食困難,請告訴醫護人員,必要時可能需要採用管灌飲食,讓營養充分獲得攝取。

營養師凃宜辰(如圖)親自示範製作《南瓜蕃茄濃湯》。(圖片提供/大林慈濟醫院)
營養師凃宜辰(如圖)親自示範製作《南瓜蕃茄濃湯》。(圖片提供/大林慈濟醫院)

至於化學治療患者,因抵抗力較弱,建議吃煮熟的食物,勿生食,避免海產與容易腐敗食物,注意飲食衛生,勤洗手,食材多樣化的選擇,調味多變換,留意用餐環境的布置,不需勉強自行準備餐食,可請親友協助買菜和煮飯。

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