無糖豆漿+低脂牛奶　健康完勝組合！

大家常喝豆漿和牛奶，但到底哪個比較好？營養師張佩蓉表示，牛奶和豆漿都富含蛋白質，但是性質不太一樣。另外，豆漿的鐵質較高，又含大豆卵磷脂可強化大腦；牛奶則是鈣質勝出，且含有維生素A能保護皮膚和視力。建議兩個都喝，最好是「無糖豆漿+低脂牛奶」的組合，均衡又健康！

首先，張佩蓉營養師分析豆漿和牛奶的好處，最後再綜合來看，為什麼兩個都喝比較健康。

豆漿：含有大豆蛋白、維生素B群、鐵、磷、鎂、大豆異黃酮、大豆卵磷脂等

豆漿所含的大豆蛋白是優質蛋白質，國內的《每日飲食指南》建議攝取蛋白質食物時，優先順序是「豆魚肉蛋」，把豆類排在第一順位，鼓勵大家補充植物性蛋白，以及脂肪含量低的肉類。

研究證實，每天攝取2.5公克的大豆蛋白，明顯降低受試者的血中膽固醇和三酸甘油脂濃度，並增加糞便中固醇類的排出率，可以降低血清膽固醇，預防心血管疾病。

豆漿不含膽固醇，而且含有大豆異黃酮、大豆卵磷脂，適量攝取對健康有好處。

而且，豆漿的熱量和脂肪含量低，有85%是不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇，有助預防肥胖、高血脂、心血管疾病。礦物質含量上，含有較高的鐵質，有助肌膚自然紅潤。

豆漿中特有的大豆異黃酮，是植物性雌激素，可以改善更年期婦女骨質流失的現象，有助預防骨質疏鬆。大豆卵磷脂可以強化大腦細胞功能，增強記憶力。此外，卵磷脂可以幫助產生「好的膽固醇」(HDL)，還能避免「壞的膽固醇」(LDL)沉積在血管壁中，預防高血壓和心臟病。