拒絕毒雞蛋危害健康 營養師6項飲食建議

蛋蛋的哀傷!台灣驚傳雞蛋芬普尼(Fipronil)含量超標事件,長期過量攝取可能大量攝取可能導致肝、腎、甲狀腺及神經等功能損傷,而以目前驗出最高含量153ppb計算,成人每天吃1.56顆問題雞蛋就超標,讓愛吃蛋的人擔心不已。對此,營養師提供6點飲食建議,降低雞蛋食安風暴可能對健康造成的衝擊和危害。

台灣驚傳雞蛋芬普尼(Fipronil)含量超標事件,長期過量攝取可能大量攝取可能導致肝、腎、甲狀腺及神經等功能損傷。
台灣驚傳雞蛋芬普尼(Fipronil)含量超標事件,長期過量攝取可能大量攝取可能導致肝、腎、甲狀腺及神經等功能損傷。

雞蛋驗出芬普尼153ppb 成人1.56顆就超標

芬普尼已被世界衛生組織(WHO)列為中毒性物質,依據歐盟標準,蛋的芬普尼殘留容許量(MRL)為5ppb,若大劑量食用會導致人體肝、腎和甲狀腺功能損傷。另以國際食品法典委員會(CODEX)的每人每日容許攝入量值(簡稱ADI)是0.2ppb為標準,等於60公斤的成年人一天不能超過12ppb,如果以近日驗出一顆蛋的芬普尼最高含量7.65ppb計算,成年人吃1.56顆就超標了。每顆蛋約重50公克。

芬普尼是殺蟲劑成分 長期誤食恐致甲狀腺癌

衛生福利部南投醫院內科及腎臟科主任莊宗芳表示,芬普尼為農藥的一種,對甲殼類動物、昆蟲具有毒性,故多使用作為殺蟲劑的成分。由於其殺蟲原理有連鎖特性,會在生物體食物鏈中殘留聚積,進而造成生態的毒性。

動物實驗證實芬普尼具致癌性,特別是甲狀腺方面的腫瘤,美國環境保護署已將芬普尼列為致癌物質。動物實驗結果也顯示有肝臟及腎臟的毒性,人類若是慢性毒害,則會有危害神經症狀出現。

  • 評分:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • (0)
共有0則留言

回應文章請先

TOP