上班族輕鬆做料理》大熱天不用進廚房,電鍋也能烹煮的蛤蜊絲瓜!

悶熱的夏天吃蛤蜊絲瓜,清爽又開胃。電鍋版的蛤蜊絲瓜,不用開爐火,輕鬆就能上菜!原來這樣做就能讓絲瓜軟嫩、蛤蜊飽滿水分喔!

「電鍋版的蛤蜊絲瓜」,讓大家在夏天悶熱之際,一樣能脾胃大開!

24節氣中第10個節氣「夏至」一過,就會明顯感覺到天氣已逐漸轉熱,預告著身體作好準備,才有體力能迎接夏季的到來。梅雨與夏天間的過度期,心情與胃口往往會隨著雨況、悶熱等天氣狀況,而有所不振。加上大熱天的,大家肯定不愛進廚房,所以我特別準備「電鍋版的蛤蜊絲瓜」,不用大動爐火,輕鬆就能上菜囉!

生鮮的蛤蜊要進行吐沙作業,浸泡在鹽水中,放置陰暗處約一個晚上即可。

去皮切成適口大小後,保留絲瓜籽一起烹煮,可增加料理的甜度。

在仲夏探出頭的絲瓜,富含人體所需的各類營養,食用前可削掉外皮提升口感。切除絲瓜頭尾多餘的部分,將絲瓜均分為容易入口的大小。將切大塊的絲瓜直接分切為適口的等分,建議嘗試保留絲瓜籽一起烹煮,可增加料理的甜度。

嫩薑切絲,能使薑的風味快速地在烹煮過程中釋放。

芒種過後的仲夏,瓜果與貝類紛紛飽滿,搭配嫩薑即可做出簡單又不失美味的蛤蜊絲瓜。嫩薑不同於老薑的嗆辣,而是鮮甘帶著薑香,能夠去除腥味,提升料理的層次。

切片後再切絲,讓嫩薑的風味可以快速地在烹煮過程中釋放。只需15分鐘,輕鬆備好料,對於現代忙碌的上班族來說真是太重要了!

絲瓜慢軟、蛤蜊快開,所以先將絲瓜與薑放入電鍋烹煮五分鐘。

將絲瓜和嫩薑絲先行放入電鍋,外鍋一杯水,內鍋千萬別加水,因為絲瓜是高含水量的蔬果,而絲瓜水對於人體的好處更是不勝枚舉!但是但是,蛤蜊先等等唷!

絲瓜慢軟、蛤蜊快開,所以先將絲瓜與薑放入電鍋烹煮五分鐘,同時可以將料理檯稍作整理唷(絲瓜量越多,需要的時間越長)

數分鐘後,確認絲瓜已變軟,即可將蛤蠣加入鍋中。

米酒可以讓香氣加倍、口味更加鮮甜!

延伸閱讀:蛤蜊蒜頭雞湯

專欄簡介_台灣好食材

台灣好食材
在網路的世界裡,我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台,我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事,分享台灣各地好食材,台灣哪邊買到好食材。

一起認識勤奮耕耘的小農、誠心經營的品牌、用心做料理的職人,買好食材做好料理,美味又健康!正如我們的英文名稱FOODING,永遠都以現在進行式在體驗癮食這一件美好的事情。如果你也自認為是個癮食狂熱分子,誠摯的邀請你一起來同歡!

【Fooding台灣好食材】官方網站  http://www.fooding.com.tw/

共有0則留言

回應文章請先

TOP