招牌菜‧帶回家

香汁滿溢的烤牛排、麵香扎實的夾肉工燒餅，客家味酸菜花生炸、山東白滷味，還有，滋味比美和牛的柔嫩乾拌牛肉片……

這些令人食指大動的料理，不一定得坐在餐廳裡吃，你可以選擇外帶回家，寧靜獨享，或者，「混搭」出一桌豐盛的宴客菜。

本刊特別邀四位美食達人導遊，帶你發現好吃的外帶熟食，就從今天起，別只是外帶比薩、便當，你大可以將各式美味帶回家，犒賞自己、寵愛家人。

外帶食物，只能吃比薩、漢堡、便當嗎？其實，你大可以將各家餐廳廚師的拿手美味，外帶回家。

作家李昂就懂得外帶幾家餐廳的美味餐點，如，台北「歐美廚房」的烤牛肉、通化街海裕屋的生魚片，配上民權東路亞都飯店的法國麵包，擺成豐盛的宴客菜色，不必下廚，就有好菜。

喜歡逛百貨公司超市的前亞都麗緻飯店天香樓主廚曾秀保，更有本領，將從超市買回現成的雪菜百頁、東坡肉、餅乾、罐頭……等小物，組合成越吃越順口的美食。

明星美食主持人陳鴻，常從傳統市場外帶白斬雞、客家炸物小點，從這些外帶食物中，找回過去的溫暖回憶。

收集美味的舒服自在

外帶美食最大好處是，能自在選擇美食，外帶到最舒服的環境享用，好像請了私家大廚做菜。而且不少餐廳，廚師拿手的菜就那麼一、二道。外帶，可「收集美味」，請客時，「混搭」各餐廳外的拿手菜，辦成一桌，客人絕對會感受到你的美意和用心。

其實，自古就有外帶美食品享的風氣。只是，過去，外帶美食是有錢人請家中廚子做好食物，帶出門享受。「紅樓夢」中，賈母陪劉姥姥逛大觀園時，就有ㄚ環們提著點心盒相隨，裡面有螃蟹餃子和「松穰鵝油卷」。