大家都說開刀後要忌口，為什麼西醫說不用？

外科術後吃什麼？

是人都會生病，有活蹦歡跳的日子，也有必須靜躺療養的時刻。養傷期間吃什麼才利於疾病治療和機體康復呢？很多時候患者會被告知不能吃「發物」。據傳明太祖朱元璋登基後大肆屠戮功臣，大將徐達因患背瘡忌食「發物」鵝肉。朱元璋聽聞後便賜鵝肉與徐達，徐達食用後背瘡發作而亡。可見在傳說中，發物的力量不可小覷。

然而，到底何謂「發物」，經典的傳統醫學典籍上卻似乎並沒有明確說明。從名單來看，民間所謂發物多是一些具有刺激性或蛋白質和脂肪含量較高的食物，前者以辣椒等調味品為代表，後者則以易引起過敏的蛋、奶、紅肉和海鮮為代表。有些極端的說法甚至把糖也作為發物列了進來。長長的發物名單包羅萬象，「忌口」在操作上顯得益發困難。

經歷手術或外傷後仍處癒合期的患者對此頗有疑惑，「我要不要忌口」成為外科醫生最常回答的問題之一。不可否認，某些特定人群在食用這些食物時的確需要加以控制，然而，平常人傷口癒合時真的不能吃這些嗎？

傷口癒合的過程

一般來說，傷口癒合可以大致分為三個階段。受傷早期，傷口出血並形成血凝塊，纖維蛋白充填其間，起到止血和封閉外部環境的作用；隨著傷後時間的推移，新生的毛細血管和成纖維細胞開始出現在傷口內部，舊有的血凝塊被分解吞噬，肉芽組織佔據受損部位。隨著肉芽組織內膠原纖維的增多，肉芽組織逐漸轉變為纖維組織，傷口變得堅硬，瘢痕逐漸形成；到了第三階段，瘢痕組織開始逐漸塑形，以適應局部生理功能。

傷口癒合受多方面因素的影響，其核心在於執行修復功能的各類細胞能夠良好地完成自己的工作。這些影響因素可以分為兩類，一類為局部因素，另一類則是全身性因素。