為什麼我都瘦不下來？5個想錯反而肥死的減重陷阱

夏天又要到了，低頭望著自己一團和氣的肚子，只好安慰自己，幸好還能看到腳趾。 

前陣子很暢銷的一本書封面寫著「你沒有30公斤要瘦，但永遠都有3公斤要減。」或許你跟我一樣，將減肥當作一生的志業！或許這已經是你今年第n次說要節食減肥了，但體重卻不降反增，越減越懊惱，越懊惱越吃，越吃又……。眼看那些一到下午就吃餅乾的同事朋友反而都沒變胖，為什麼會這樣？ 

一、「體重過重」不等於「意志力薄弱」 

心理學家Roy Baumeister指出，大多數靠節食減肥的人，最後都會打回原形。復胖，只是時間上早晚的問題而已。知名脫口秀主持人歐普拉曾一度靠飲食控制、健身等成功瘦身，甚至出書、帶動了很多相關企業，但最後還是復胖了。Roy Baumeister將這樣的現象稱之為歐普拉困境（oprah paradox）：即使是意志力非凡的人，也可能無法「持續」控制她們的體重。事實上，他的研究發現，高自制力的人在體重控制上只比一般人稍微成功一點點，相較他們在其他地方的成就，這「小小的勝出」根本微不足道[1]。 

二、節食反而會更胖，真的是因為基礎代謝率下降嗎？ 

把減肥當志業的你，或許早就知道節食會讓基礎代謝率下降，甚至還知道一天只能吃85%的熱量才可以瘦得健康，然後暗喜每天都瘦了15%。但你可能不知道的是，真正讓節食者變胖的另一個元凶是「管他的效應」（what-the-hell effect，比較學術的說法是逆調節飲食counterregulatory eating）[2]──當你發現今天已經破戒了，超過原先預定的卡路里，就會跟自己說：管他的，明天再減好了！「明天再減」是世上最美麗的謊言，體重就是從一次又一次的管他的當中，漸漸堆積起來的！ 

一項研究讓節食者與非節食者都餓肚子進入實驗室，然後讓節食者吃超過他們心中訂下的標準熱量的食物。接著，端上小塊三明治，讓大家盡情享用。結果發現，非節食者可以很容易回答自己吃了多少三明治（廢話，因為才剛剛吃過不是嗎？），但是節食者卻答不出來，不是低估，就是高估。 

我們以為節食是一種自我監督，但是節食的時候，我們真正做的監督只有一個：設定一條熱量界線，一旦越界，就管他的！[3] 

三、嘴巴上說不要，會讓你更想要 

答應不做某事，絕對會讓此人想要、並實際去做那件事──馬克吐溫（Mark Twain），《湯姆歷險記》。 

我們來做一個實驗：有聽過木柵動物園裡的圓仔嗎？那麼，試著在接下來的一分鐘內去做別的事情，並且在這一分鐘之內，絕對不要想到圓仔！絕對不要喔！（現在請你先做一下別的事情）。