沒食慾、咬不動？爸媽老了，飲食照顧4要點，你做對了嗎？

在照顧父母時，通常子女因不了解父母的身體狀況，容易產生誤解，尤其重聽、骨質疏鬆、便祕等疾病，常給長輩帶來不便，子女在照護時也容易疏忽溝通，因此，照顧老人家、長輩時，一定要先清楚他的身體健康狀況，《照顧父母，這樣做才安心》一書即教導讀者要先了解困擾老人家生活不便的疾病，以減少與長輩因誤解而產生的照護障礙。

在飲食問題上，身為子女，你知道有哪些困擾父母的飲食難題？

身體器官用久了，體內抵抗自由基及修補細胞的功能會衰退；另外掌控人體生長的荷爾蒙分泌會降低，提供能量的基礎代謝率下降，都會引起老化現象。因應身體機能的改變，飲食上有必要適度調整。

臺大醫院營養師鄭千惠表示，不變的通則是每天攝取6大營養素及6大類食物，同時多樣性飲食，均衡飲食既能延緩老化，還能降低疾病發生率，彼此相輔相成，要調整的是「營養需要量及飲食習慣」。

臺北醫學大學講座教授謝明哲長期研究不同生命期的營養素，他表示，中老年人的基礎代謝率會比年輕降低10％以上，熱量的需求會減少，想保持體態，要降低熱量的攝取。原來每天吃3碗飯，可減少半碗或1碗，炒菜少用1湯匙油，可減少400大卡攝取量。

若是點自助餐，菜色常讓人垂涎三尺，巴不得每樣都能嚐鮮，但熟齡族一定要謹記：聰明吃才能吃出健康。鄭千惠營養師建議：每餐吃1碗飯，主餐只吃1種肉，雞（鴨、鵝）、豬、牛、魚任選1種，青菜要選2道，1道以深綠色蔬菜為主，1道可選擇混搭蔬菜，這樣的熱量便已足夠。

其次，隨年紀增長，胃酸及消化酵素會降低，鈣、鐵、維生素B12的吸收力減少，所以飯後要多吃含維生素C的水果，像番石榴、柳丁、柑橘、葡萄柚，或服用維生素C補充品，以促進鈣、鐵、維生素B12的吸收。

小撇步！解決4大飲食難題

若生理功能下降造成食慾不振或進食困難，則要改變菜色或料理方法，以補足營養。

1. 食慾不佳
食慾不佳的原因很多，可能是消化不良、情緒低落或是親友過世等造成，謝明哲教授認為要少量多餐，不要拘泥每天吃3餐，可以吃4～5餐。鄭千惠營養師建議改變吃的環境及氣氛，比如說常與家人一起用餐，使用漂亮的餐具，或是播放輕鬆的音樂，促進食慾。

2. 便祕困擾
熟齡者腸道蠕動變差，易有便祕情形，要多攝取富含纖維質的食物且多喝水，建議在白飯中加入糙米、胚芽米等一起食用；以全穀麵包、麵條取代白麵包、麵條；多吃深綠色蔬菜、菇類、瓜類及顏色繽紛的蔬果。