反式脂肪別碰！影響記憶大腦易當機

提到健康殺手，就會聯想到飲食中無所不在的「反式脂肪」，也稱為反式脂肪酸，大家熟知過量攝取反式脂肪，除了容易在腹部積累，導致肥胖，會使體內好膽固醇含量下降，引發冠心病，甚至會減少男性激素的分泌，導致男性不孕之外；值得注意的是，根據最新研究顯示，反式脂肪酸會降低記憶力，使人腦袋當機！

反式脂肪影響胰島素敏感度下降，對於腦神經細胞有損傷。

研究：6種最傷大腦的食物

吃對食物可提高智力，但是，吃錯食物卻可能也會使腦袋當機。根據美國《醫藥日報》最新報導指出，經研究證實有「6種最傷大腦的食物」，包括咖啡因、味精、含防腐劑的加工食品、高鹽、糖，以及比較少為人所知的反式脂肪。研究認為，青壯年時期飲食習慣不好的人，老年時患老年癡呆症的比例更大。反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇，具有抵制作用。

其實，早於2012年一項研究即發現，反式脂肪攝入過多不僅會升高「壞膽固醇（LDL）」和降低「好膽固醇（HDL）」，而且會導致大腦萎縮，反式脂肪酸會增加腦血管退化和硬化危險。

反式脂肪來源分兩種

為什麼過量攝取反式脂肪會傷腦？首先了解什麼是反式脂肪酸？反式脂肪的來源有兩種，一種是天然存在，一種是加工過程產出：