外食族自保！注意這15個陷阱，不怕變胖傷身體

早上大家都趕著上班、上學，早餐總是在匆促中被忽略，或是在途中的早餐店解決；午餐就近在公司附近的餐廳點個簡餐或便當；下班後拖著疲憊的身軀，實在沒有精力與時間料理一餐，於是您想：還是吃外面吧！ 

台灣餐飲業蓬勃發展，總類數量繁多，滿足各類消費者不同的需求，不論是中式餐點、西式餐點、異國風情、速食、自助餐、小吃…等。不過，外食餐點多為高熱量、高脂肪食物且缺乏鈣、纖維等營養素，更有許多的有害添加物，長期下來將導致營養失衡、損害健康。 

大家都喜歡到處品嘗美食，不過很多美食不小心就會誤觸傷害身體健康的陷阱，快來檢視一下我們可能會遇到的美食陷阱吧！ 

中式料理 

筆者與家人聚餐時，最常選擇中式餐廳。中式餐廳可分為台菜、粵菜、湘菜、川菜、江浙菜、北平菜等六大菜系，是酒席、宴客常見的選擇。 

《陷阱一》油油亮亮的令人食慾大開 

無論是香辣下飯的魚香茄子，還是糖醋魚、或是炒麵、炒飯，為了讓賣相好，食材都會先過油，再入油鍋拌炒，上菜時油油亮亮的滿足了視覺，卻不知不覺吃進許多看不見的油脂。因此，筆者在點菜會盡量避開這些菜餚，改點涼拌小黃瓜、清蒸魚配白飯或是雜糧飯，另外先盛一碗清湯將菜餚稍微漂洗，減少油脂攝取。 

來源：beve4@flickr, CC BY 2.0

《陷阱二》滑嫩鮮美的勾芡 

讓醬汁扒覆在食材上或是「燴」、「羹」、「醬燒」等料理都有使用太白粉勾芡，在吃這一系列菜食可以選擇菜盤中較上方的菜，並且把外層醬汁去除，減少熱量攝取。 

《陷阱三》高纖青菜被忽略 

在宴客或是家庭聚餐時，青菜料理總是因為擔心讓客人覺得不夠氣派而被忽略，或是師傅為了迎合大眾口味，炒青菜仍下很重的油。在這邊要提醒大家，選擇1-2道燙青菜或是涼拌蔬菜（醬料另外放）平衡中式重口味料理的大魚大肉，其實是很受大家歡迎的喔！ 

《陷阱四》營養滿滿的中式早餐 

燒餅、油條、酥餅、蔥燒餅是中式早餐的基本班底，不過吃起來香酥的燒餅、蔥燒餅本身含有大量的油脂，再加上油條或是煎蛋，脂肪的攝取量驚人。 

我們建議可以選擇饅頭夾蛋或是起司生菜蛋餅配一杯清漿（無糖豆漿），帶給一日滿滿元氣。