藜麥變身雞尾酒　蔬菜調酒新食尚

近年深受好萊塢女明星喜愛的超級食物，非「藜麥」（quinoa）莫屬了！包括知名歌手碧昂絲吃藜麥，在短短3個月內瘦掉25公斤，藜麥可說是近年營養界的超級巨星，尤其，現在令人大開眼界的是，藜麥已經變身雞尾酒的新主角。

超級食物製作成各式創意健康調酒，低卡無負擔。（圖片／取材自《每日郵報》MailOnline）

藜麥變身雞尾酒的主角

藜麥為什麼紅遍全美？由於藜麥富含抗氧化力，以及多種維生素，尤其是屬於低卡的食物，於是在美國逐漸以此取代傳統調酒中，常用以調味的高糖食材，成為雞尾酒的健康成分新來源。

其實，和藜麥同樣具有高抗氧化效果的超級食物，還包括芹菜、甜菜根、豌豆等，美國知名餐廳便看重這一些食材的特色，於是突發奇想，將這一些超級食物製作成各式創意健康調酒，強調低卡無負擔，而且食用更健康。

餐廳推出低卡蔬菜調酒

根據 《每日郵報》報導，倫敦三間餐廳特別推出有別於市場所見的「甜心菜根調酒、芹菜調酒」等，以下分享製作食譜，供大家在家仿作：