胡椒3好處必知　防黑心挑選2訣竅

胡椒粉驚傳染黑！雖然胡椒粉並非主要食材，但玉米濃湯、酸辣湯、雞排、排骨少了胡椒，就是感覺缺了一味，食安風暴下，想要安心吃的民眾該如何避免買到黑心胡椒呢？

胡椒粉研磨後都長的差不多，究竟該如何挑選，才能避免買到黑心胡椒，吃的安心無負擔呢？

胡椒入菜滋味好！

抑菌、去腥3大好處報你知

陳旺全中醫師表示，餐桌上的必備佐料胡椒，除了於料理時作為辛香料使用，有助達到去腥調味目的外，更有相當程度的藥用價值，適度食用對人體益處良多。具體來說，胡椒約有以下3大作用：

好處1／去腥芳香開胃

香氣濃厚、略帶嗆味的胡椒，是料理時不可或缺的重要調料料，除了有助減少食材腥味外；胡椒的氣味來源「胡椒鹼」更有提振食慾的作用。

好處2／抗病菌增免疫

擁有「黑色黃金」之稱的胡椒，其獨特的辛辣滋味，能誘發人體內的干擾素運作，抑制體內病菌和病原體的生長，進而達到增加抵抗力，調節免疫力，減少病菌感染的風險。