顛覆你的減肥觀念：晚上吃東西瘦更多，還能改善代謝變健康！

「觀察性研究」告訴我們，早餐不吃與晚上進食的族群往往比較肥胖。但這些研究受到混擾因子的影響，並不能用來證明晚食與肥胖的因果關係。 

反之，臨床試驗發現把澱粉轉換到晚上吃，讓肥胖的以色列警察減去更多體重，還改善了血液指標。 

而且，晚上吃澱粉似乎能讓一整天的飽足感提高呢！ 

老梗新炒 

今天的文章是一篇重寫的文章，如果各位讀者還有印象的話，一分鐘健身教室在【飲食】睡前進食容易胖嗎？一文中曾介紹過睡前進食為什麼未必會胖。 

時間過了一年多，史考特對於文中提及的以色列研究有更多想法，想與各位讀者慢慢細究。 

睡前吃澱粉會胖嗎？讓我們繼續看下去。 

以色列的胖警察 

這是一個在以色列進行的臨床研究，學者募集了100位BMI超過30的胖警察（有男有女），讓他們展開一段為期六個月的節食計畫。 

胖警察們被分為兩組，吃的東西都是低熱量、低脂的減重餐。兩組間的差別在於「控制組」三餐都可以吃碳水化合物，「晚食組」則在晚上才被准許吃澱粉、碳水化合物。 

（在不吃澱粉的餐點中，受試者還是可以吃肉類、蔬菜、堅果、低脂乳品。也可以喝不含卡路里的飲品如茶、水、咖啡。） 

（代表性的澱粉類食品如義大利麵、麵包、玉米、豆類、馬鈴薯、地瓜等。） 

六個月過去了，發現如下： 

晚食組不僅減去了更多體重（絕對值有達統計顯著），維持全天飽足感，更改善了包括胰島素在內的多項代謝指標，多個願望一次滿足。