全脂牛奶反而使人瘦？

歸納現有的科學研究，喝低脂牛奶並不能讓您瘦，更不能降低糖尿病、心臟病等慢性病風險。如果喜歡全脂牛奶的香濃，那麼請不帶任何罪惡感地喝下它吧！ 

為什麼要喝低脂牛奶？ 

這個簡單...少吃油一定比較健康，對吧？ 

牛奶中含有豐富的乳脂肪，其中又以飽和脂肪酸這種「被認為」會阻塞血管的邪惡油脂為主。（註：飽和脂肪與心血管疾病的關係尚有爭議。）更糟的是，每一公克的油脂含有約九大卡的熱量，就算它不會塞住動脈，也會讓你肚子上堆起一圈一圈的肥油。 

去除牛奶中的脂肪，理論上能降低熱量攝取，幫助人們攝取到牛奶的養分又不發胖！也因此，美國農業部在2010年發表的飲食指引中明確建議美國人增加低脂與脫脂乳製品的攝取。 

低脂不等於好身材 

但，史考特之前一直在宣揚「低脂飲食未必會瘦」的觀念，這樣豈不是跟全脂牛奶打架了嘛？（延伸閱讀：【飲食】高脂 vs. 低脂，哪個才能又瘦又健康？  ） 

究竟牛奶中的脂肪究竟會讓你上天堂，還是帶你住套房呢？2013年Kratz等人在歐洲營養學期刊上發表了一篇相當完整的系統性文獻回顧，就是要來解答這個問題。 

從1999年到2011年間，Kratz等人共找到了16篇研究牛奶與肥胖的文獻。其中11篇認為：習慣飲用全脂牛奶及高脂乳製品的人，更不容易發胖。 

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更驚人的是，這16篇研究都沒有找到飲用全脂牛奶與肥胖間的正向關連。什麼！？這不是很奇怪嗎？喝全脂牛奶不但不會胖，還能讓你瘦？