中西早餐PK？糖尿病控血糖這樣吃

早餐是整天活力的來源，吃對早餐不僅精神百倍，也能妥善控制血糖，對於糖尿病友來說特別重要。不過，饅頭、蛋餅、三明治、奶茶、紅茶…中西式早餐品項眾多，怎麼挑選才健康？營養師指出，糖尿病友應控制總醣類的攝取，並且少吃精製加工食物。主食方面，蔬菜蛋餅優於蘿蔔糕；飲料部分，則是豆漿優於米漿。

吃中式早餐的時候，建議糖尿病友選擇低糖或無糖豆漿代替米漿。

台灣街頭早餐店林立，而且中西式種類齊全，隨時都能變換口味。以中式早餐來說，民眾常吃的不外乎饅頭、肉包、油條、燒餅、蛋餅(常加火腿、鮪魚、培根等)、肉鬆、稀飯、豆漿、米漿等。早餐吃這些食物，適合糖尿病患者嗎？

肉包稀飯米漿　容易造成血糖升高

營養師陳柏鈞表示，饅頭、肉包、燒餅、稀飯的升糖指數都比較高，容易使血糖上升，建議可以將饅頭和肉包更換為全麥饅頭，或者烤地瓜等纖維含量較多的主食，可以讓血糖上升速度比較平穩。

中式早餐常見的米漿，由於原料是米，本身的醣類(碳水化合物)含量就比較高，容易使血糖在短時間內上升，因此，建議可以改喝低糖或無糖豆漿。

中式早餐常吃的肉包，醣類含量比較高，建議可改為全麥饅頭或烤地瓜。

鮪魚蛋餅＋米漿　等於吃進一碗飯醣量

究竟一份典型的中式早餐，含有多少醣類呢？陳柏鈞營養師試算，民眾如果吃一個中型饅頭夾一顆蛋，搭配一杯240c.c.的含糖豆漿，大約攝取了52公克的醣類，約等於5/6碗白飯的醣類攝取量。同時，這樣一份早餐也吃進了約20公克的精製糖，相當驚人。

另外，如果民眾吃的是一份鮪魚蛋餅，加上240c.c.的含糖米漿，大約攝取了58公克的醣類(米漿就佔了27.8公克)，大約等於一碗白飯的含醣量了。另外，這份早餐也含有約20公克的精製糖，不可輕忽。