不融的冰淇淋、沒香蕉的香蕉牛奶...那些比黑心食品更可怕的「灰心食品」

「哇塞！你也太幸福了吧！」

「是呀，老婆說吃外頭的便當實在讓人很不安心，所以就決定自己做飯，好歹曉得食材的來歷。」小方道：「不過，誰又料想得到，原來連買回家的油都是假的。」

在一旁用餐的阿娥姐忿忿地道：「講到這個就有氣，從前我也都覺得自己煮比較有保障，天曉得，不管有什麼認證、標章，搞到最後統統都是黑心貨。再這樣下去大家可能就要自己種菜，自己榨油囉。」眾人紛紛感嘆，卻也不得不囫囫圇圇地把自個兒的飯盒吃進肚子裡。

雖然大家都期待黑心商品能夠就此絕跡，但是恐怕無法如願，因為黑心商品的歷史悠久，差不多已是人類文明的一部分了。

西元二世紀，漢代的《二年律令》裡規定：「諸食脯肉，脯肉毒殺、傷、病人者，亟盡孰燔其餘。其縣官脯肉也，亦燔之。當燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧，與盜同法。」文中的「燔」，即焚燒。意思就是說若肉品使人致病就要燒毀，假使不燒毀便須追究刑責，希望可以藉此杜絕不良肉品在市面上流通。會出現這樣的律令，該是為了因應日益猖獗的黑心肉品。

到了西元七世紀唐代的《唐律疏議》亦規定，「脯肉有毒，曾經病人，有餘者速焚之，違者杖九十；若故與人食並出賣，令人病者，徒一年，以故致死者，絞。」律法中用杖刑對付持有不良肉品的人，若蓄意將不良肉品出售，使人致病，處徒刑一年，若致人於死，則處以絞刑，相當嚴厲。

黑心食品當然不會只出現在中國，西元九世紀，神聖羅馬帝國的查理曼大帝頒布了針對假葡萄酒的法令，因為從古希臘時代開始，商人們便會不擇手段地製造假酒，除了加水稀釋之外，還會加入石灰、樹脂、明礬，甚至是讓葡萄酒變得甜美，卻可以致命的鉛。

不只有假酒，黑心食品幾乎是無所不在。尤其在工業革命之後的歐洲，更是大行其道，刻意漂白的麵包、用銅染成綠色的泡菜、用野梅樹葉冒充茶葉、用陶土做成的糖果、摻入罌粟油的橄欖油。奸商將胡椒撒在地上，然後連同灰塵掃起來，就能裝罐當成胡椒粉出售。咖啡、啤酒、肉桂、芥末、火腿、奶油、巧克力等雜貨無一倖免，無良商人賺走了暴利，而無辜民眾失去健康，還可能丟掉性命。

隨著新世界的崛起，這些黑心把戲當然也傳進了美洲，手法亦更上一層樓。由於飲用劣質又受到嚴重汙染的牛乳，導致難以計數的嬰幼兒死亡。在十九世紀末，美國嬰幼兒的死亡率高達三成。經過多年，人們才驚駭地發現，表面上被視為營養品的牛奶，實際上竟是充滿毒物與細菌的危險物品。

雖然各國皆訂下法律試圖阻止猖獗的黑心食品，不過仍無法徹底阻止唯利是圖的奸商。西元十二世紀，宋代的《袁氏世範》有這樣的描述，「以物市于人，敝惡之物，飾為新奇；假偽之物，飾為真實。如絹帛之用膠糊，米麥之增濕潤，肉食之灌以水，藥材之易以他物。巧其言詞，止于求售…」顯然這些都是商販慣用的伎倆。肉食灌水很常見，而穀粒摻水之後會顯得很飽滿，既可增加重量又有好的賣相，不過客人買回去之後，很容易就發芽或是發霉。

明代的《西湖游覽志餘》中對黑心商品也有很生動的描述，「其俗喜作偽，以邀利目前，不顧身後，如酒攙灰，雞塞沙，鵝羊吹氣，魚肉灌水，織作刷油粉。」可見當時上市場買東西很沒有保障，酒可以摻灰，雞可以塞沙，實在是機關重重。

後來朝廷為了取締這些偷雞摸狗的行徑，便規定，「發賣豬羊肉灌水，及米麥等插和沙土貨賣者，比依客商將官鹽插和沙土貨賣者，杖八十。」以嚇阻商販在肉裡注水，或將沙土摻在米麥裡增加重量的詐騙手法。

受惠於科技的進步，或用顯微鏡、或用化學檢驗的方法，人們開始有能力區辨商品的真偽，但很不幸的是，商人們同樣也利用科技研發出加倍以假亂真的黑心貨，黑心的程度與過去相比全然不分軒輊。豬肉灌水的把戲依然盛行，毒澱粉、毒奶粉亦時有所聞，混假油、煉屍油、回收地溝油也早就不是新聞了，連理髮店剪下來的頭髮都有人拿來釀造醬油。