燕麥消脂降膽固醇好威　3大Q&A別吃錯！

早餐趕時間，想兼顧營養，卻不知道該怎麼吃？取得方便、沖泡容易，且具有消脂、降膽固醇功用的燕麥，是不少人的第一選擇！但是，營養師提醒，雖然適度食用燕麥對人體好處多多，卻仍有3大Q&A禁忌不可輕忽！

巧吃燕麥好處多　β-葡聚醣是關鍵

陳彥甫營養師在其所著的《降血脂食物排行榜》一書提到，燕麥中含有的β-葡聚醣是一種多醣體，能減緩腸胃吸收脂肪速度、降低膽固醇的吸收，只要適量攝取，將有助於降低總膽固醇和低密度脂蛋白含量。此外，β-葡聚醣同時也是腸道好菌所需的益生質之一，適量攝取能幫助消化道內的益生菌生長，改善腸道菌叢生態，維護腸道健康。

最重要的是，燕麥中含有的豐富水溶性膳食纖維，在消化道吸收水分後，更會凝結成膠狀，吸收腸道的廢物、毒素和膽酸，將它們排出體外；進而達到清腸、降低血中膽固醇的效果。

燕麥養生吃對了嗎？3大Q&A非知不可

雖然燕麥對於健康有上述益處，建議仍應適度攝取。陳彥甫營養師特別針對臨床上常碰到的3大Q&A加以解答，同時也提出正確的攝取方式，呼籲大家正確食用燕麥：