減重必吃8種超級穀物　燕麥、扁豆都上榜

五穀食物是現代人的超級食物，養生餐桌少不了他，包括國際女星潔西卡艾芭、卡麥隆狄亞、米蘭達等影星名模都是五穀食物的擁護者，認為吃五穀有助保護心血管、控制體重、提高免疫力等。但是，許多人都以為只能煮成五穀飯，天天吃容易吃膩，其實，五穀食物的變化多端，包括拌撒在沙拉，或是加入湯汁中，都十分味美又健康。

如果你以為五穀食物只有燕麥、藜麥，那就錯了，深受歡迎的還包括扁豆、鷹嘴豆、亞麻仁、奇亞籽等。韓國料理研究家文仁暎在其新書《超級穀物簡單料理提案》中列舉出8種常見五穀食物，聰明巧搭入菜、入湯料理，讓大家輕鬆學起來，經常食用，吃出健康活力！

8種超級穀物健康吃

★．藜麥──發源自南美洲的古老作物，含有高蛋白及各種必需胺基酸，獲得「可以完全取代牛奶」的極高評價。還擁有大量的排毒必備元素膳食纖維，以及對健康相當有益的良性脂肪Omega3和Omega9，是穀物新星。

．藜麥吃法→小巧的顆粒易於煮熟，調理方便且活用度高，幾乎所有料理均可搭配使用，適合沙拉、義大利麵等。

燕麥具有幫助降低血中膽固醇數值、提高免疫力及抑制體脂肪形成等好處。

★．燕麥──入選美國《時代》雜誌票選出的十大超級食物之一。燕麥蛋白質含量為白米2.8倍、纖維質是11倍，內含的葡聚多醣體（β-glucan）成分，具有幫助降低血中膽固醇數值、提高免疫力及抑制體脂肪形成等功效。

．燕麥吃法→調理方式類似玄米，適合混合於米飯粥料理中，或是做為沙拉、餅乾及烘焙配料。．