水果愈不甜，GI值愈低？吃對水果不會胖！

有的人很喜歡吃水果，但是，卻不敢碰「很甜的水果」，就怕甜度高的水果會讓人愈吃愈胖，增加體重。營養師提醒，千萬別以為水果愈甜就不能碰，或認為愈不甜的水果，就算是GI值(低升糖指數)愈低。其實，水果GI值的秘密，不在於甜度，而是在於「纖維」。

「蔬果579，健康天天有」，是國健署歷久不衰的長青口號，不過，究竟是579該怎麼搭配，才能達到完美的養生效果呢？這可不是隨便挑幾樣蔬果吃就能過關，搭配份量及低GI原則，才能真正享受美味，更可健康又窕宨！

水果GI值的秘密，不在於甜度

有減重經驗的人，最擔心血糖會忽上忽下，所以不敢吃高升糖(高GI 值)的食物。於是，有的人認為水果比較天然，尤其有許多水果都不太甜，應該不甜的水果就是低GI值的水果，可以放心大膽的吃。結果，除了飯後吃，正餐之間也常吃這一些不甜的水果，結果竟然血糖飆升。

除了攝取水果的份量勿超量之外，營養師蘇妍臣表示，水果GI值的秘密，不在於甜度，而是在於「纖維」。而纖維的好處，就是能在腸胃中延緩糖份的吸收，進而避免體內胰島素快速分泌，而把被吸收的糖分，轉化成脂肪來貯存。