抗癌別吃「糖」？營養師：別把「醣」也戒光光

坊間流傳「癌細胞愛吃糖」的說法，癌友抗癌一定要停止吃糖嗎？營養師提醒，「糖」是「醣」的一種，若把「醣」誤認為「糖」，刻意避開好的澱粉類食物，甚至完全不吃，恐造成身體無力抵禦和消滅癌細胞，導致癌症惡化。

你吃的是「糖」，還是「醣」？

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，現代人常稱的「糖」或「精緻糖」，是「醣」的一種，分子結構以單糖和雙糖為主，人體的吸收速度快，直接影響到血糖。葡萄糖、果糖、砂糖、蔗糖和蜂蜜等，都屬於這類的糖，舌頭可以感受到甜味，但除了提供熱量之外，幾乎不含其他營養素。

「醣」則是所有糖的總稱，依分子結構有多糖、單糖、雙糖、寡糖等種類，一般指的是產品營養標示上的「碳水化合物」或「澱粉」，吃了之後不一定會感受到明顯甜味。常見含醣類食物，包括五穀根莖類、水果、蔬菜和奶類等。

「糖」是「醣」的一種，但除了提供熱量，幾乎不含其他營養素。

健康飲食：「糖」最好別吃，「醣」適量攝取！

無論是糖或醣，經腸胃分解吸收後，都會刺激胰臟分泌胰島素促進糖在身體細胞的再利用，影響血糖，但當胰島素分泌時引發身體發炎，肝臟也會釋放出一種腫瘤促進生長因子IGF-1，促使癌症惡化、擴散。

然而，精緻糖的營養價值低，最好不要吃，如果是為了增添食物風味而攝取，WHO建議攝取量占每日總攝取熱量的5％以下，若以每日攝取總熱量1600大卡計算，每日糖的攝取量最多達80大卡，相當於4顆方糖。1顆方糖5公克，每1公克糖4大卡。