5碗熱量才等於1碗白飯！國外超夯的「白花椰菜飯」

白飯是不少人三餐必備的主食，但是往往礙於熱量關係，吃得戰戰競競，深怕一個不小心就吃太多澱粉…。這世界上有種魔術叫做「障眼法」，只要找個也是白色的、吃起來口感差不多的食物裝在碗中，大腦就可以成功進入自我催眠模式，讓你認為自己吃的是白飯。這麼神奇的食物是什麼呢？根據「Google Food Trends」統計過去幾年搜尋熱度直線上升的料理中，異軍突起的非「花椰菜飯」莫屬！

花椰菜若當白飯吃，熱量僅白飯五分之一！

今年Google Food Trends公布的資料中顯示，包括薑黃、波羅蜜、花椰菜飯、酸麵包等，都是搜尋排行榜上的熱門新星，其中前兩名對亞洲人來說並不陌生，但「花椰菜飯」究竟是什麼呢？

首先，我們先來了解花椰菜有什麼健康益處：白花椰富含蘿蔔硫素、芳香異硫氰酸鹽、吲哚等營養素，不僅有助增強免疫力；其豐富維生素C成分（白花椰菜每100公克維生素C含量為73毫克；綠花椰菜每100公克維生素C含量為69毫克），對於加速皮膚黑色素代謝、幫助美白更有一定的作用。

另一方面，白米飯屬於精緻澱粉類，除了碳水化合物以外，幾乎沒什麼營養成分。此外，100克煮熟的白飯約140大卡，而100公克的花椰菜才只有23大卡！光是熱量的比較就高下立判，更不用說花椰菜擁有更多額外的營養素了～

白花椰菜飯（Cauliflower Rice）

準備／

一顆白花椰菜、一台食物處理機

步驟／

1. 將花椰菜切成四等份

2. 再將花椰菜中間的梗切除，保留花朵的部分

3. 放到食物調理機，記得不要放太多，最多僅3/4滿

4. 將花椰菜打成細碎狀，就完成啦！