護眼吃紅蘿蔔哪夠！營養師激推：滿滿葉黃素菠菜烤蛋

3C產品幾乎全面侵略我們的生活，上班盯著電腦一整天，通勤時手機從上車滑到踏進家門，吃飯時更不忘配電視，連週末也少不了看場電影，雙眼365天全年無休辛勤工作，讓大家開始重視藍光對眼睛的傷害，而護眼營養素「葉黃素」也趁勢成為視力保健的當紅炸子雞。

葉黃素&玉米黃素 組成黃斑部重要角色

葉黃素大多存在於天然蔬果中，是一種人類無法自行合成的類胡蘿蔔素，一定要透過食物攝取，因此下足夠富含葉黃素食物就非常重要。除了葉黃素外，同為類胡蘿蔔素的玉米黃素也是組成視網膜黃斑部的重要營養素，他們可以攜手合作，組成視網膜的防護罩，幫忙過濾藍光，避免藍光傷害眼睛，並且對抗氧化傷害，降低白內障、黃斑部病變等症狀。

深綠蔬菜葉黃素含量完勝紅蘿蔔

從小媽媽就說多吃紅蘿蔔眼睛才會好，不過黃澄澄的紅蘿蔔中，葉黃素、玉米黃素含量可沒有你想像中高，美國農業部（台灣食品營養成分資料庫未標出葉黃素含量）的食物成分資料顯示，每100公克熟的菠菜（15.6毫克）＞地瓜葉（11.4毫克）＞豌豆（2.6）＞南瓜（1毫克）＞玉米（0.9毫克）＞紅蘿蔔（0.7毫克），從上述排行可知，深綠色蔬菜的葉黃素、玉米黃素含量反而大獲全勝！