不是飲食清淡就好，老人家更要多吃魚、吃肉！防貧血還能抗憂鬱

國家衛生研究院調查發現，缺乏維生素B6、葉酸及血紅素，與老人的憂鬱情緒息息相關，兼具上述三項的老人發生憂鬱情緒的風險為正常老人的7.13倍， 呼籲老人均衡攝取肉類及蔬果，適當補充維生素B6、葉酸，並避免貧血，才能防範憂鬱情緒產生。 

國衛院調查發現 

根據世界衛生組織估計，至2020年，憂鬱症將成為影響人類生活的重大疾病之一，而老人憂鬱症更是常被忽略的課題，一旦憂鬱症嚴重影響老人的日常生活時，所造成的家庭及社會負擔不容小覷。 

國衛院群體健康科學研究所研究員潘文涵率領研究團隊，以1999~2000年國民營養調查資料庫中的1371名65歲以上老人為對象，以情緒量表測定其「心理憂鬱沮喪」、「情緒影響日常活動」兩種不同憂鬱情緒，結果顯示，約31.4%的台灣老人有其中一種憂鬱情緒。 

貧血老人憂鬱風險高 

該研究並探討血紅素、血清鐵蛋白、維生素B1、B2、B6、B12及葉酸等7項營養素的缺乏與老人憂鬱情緒的關係，經校正年齡、性別及認知功能、疾病史等多變量分析後發現，缺乏血紅素的老人有「心理憂鬱沮喪」風險是血紅素正常老人的1.87倍、「情緒影響日常活動」風險則是1.44倍；缺乏維生素B6的老人，兩種憂鬱情緒的風險為正常老人的1.58倍及1.47倍，顯示缺乏血紅素或維生素B6與老人出現憂鬱情緒有關。 

潘文涵指出，貧血及維生素B6、葉酸缺乏可能涉及腦神經傳導物質的合成不足及腦部供氧量不足，致影響老人情緒及從事日常活動的意願，呼籲老人均衡攝取肉類及蔬果，適當補充維生素B6及葉酸。 

從自然食品攝取營養 

他表示，老人體內維生素B6及葉酸含量、維生素B6及血紅素含量、血紅素及葉酸含量同時偏低，或三項含量均偏低，都會增加老人出現憂鬱情緒的風險，其風險介於2.32~7.13倍之間，且不足數量愈大、風險愈大。 

潘文涵建議，健康老化需從健康飲食著手，從自然食品攝取各類營養素，例如蔬菜、肝臟含有葉酸及維生素B6，瘦肉、鮭魚也是維生素B6極佳來源；素食者則應適量補充豆類、堅果及深色蔬菜，以免維生素B6攝取不足。 

鮭魚含維生素B6，適量攝取可降低老人憂鬱情緒風險。

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