洋芋片太涮嘴好難戒？營養師教你這3招不怕胖

走進賣場看見成山成谷的洋芋片總讓人口水直流，海鹽、勁辣、特濃起士、海苔甚至是蚵仔煎……數不清的風味總有一種最對胃，因此不管是普渡、拜拜用的零食或單純上班嘴饞隨手來一包，洋芋片總是我們的最佳選擇。

洋芋片雖然輕如鴻毛，一包一包吃下肚可是會讓你的體重重如泰山，更會提升死亡風險！洋芋片到底有什麼魔力讓我們不顧健康風險一口接一口？又該怎麼吃才不會造成身體負擔呢？

洋芋片美味秘訣：高脂高醣

脂肪和碳水化合物是食物美味的關鍵，而且高脂肪、高碳水化合物還會讓大腦產生愉悅感。2015 Scientific Reports期刊中Tobias Hoch等人研究顯示，就算是飽食後的大鼠，給予脂肪含量越高（最高達35%）的食物攝取量越高，不過當給予35%脂肪含量的洋芋片時，大腦中與成癮、獎賞和進食相關的區域會變得特別興奮。可見洋芋片除了關鍵的高脂高醣配方以外，還隱藏了許多美味秘密，因此就算吃飽喝足了，總是有另一個胃能吃得下洋芋片。