細嚼慢嚥　六分飽多活20年

（優活健康網編輯部／綜合報導）吃飯，到底是要吃完？吃飽？還是吃好呢？其實，重點在於適量，用「六分飽多活二十年」的理念進食，細嚼慢嚥，讓身體獲得真正的營養，也透過大量咀嚼來促進顎骨擴張，使上呼吸道暢通。前文增引用古人之語：「嚼湯喝飯享天年。」喝湯時，湯含在嘴巴裡咀嚼；吃飯時，也要把食物嚼碎到變成湯汁再喝下去。

細嚼慢嚥才不易造成大腸病變

大腸癌已連續七年成為臺灣癌症的第一名，除了食物毒素的問題，最大可能性就是現代人的咀嚼習慣變差，狼吞虎嚥，結塊未磨碎的食物沒什麼消化就堆積到大腸，會刮胃刮腸，在大腸發酵的機會大增，當然容易羅患大腸癌。要避免大腸癌，第一件事還是細嚼慢嚥，讓食物變成食糜，如同流質般進到腸胃道，才不容易造成大腸病變。

小口小口吃飯是健康關鍵

含一大口水在嘴巴裡，用牙齒咬一咬，會發現無法咀嚼，除非先吞下一口水，讓口腔內的水變少一點。吃飯也是一樣，大口大口吃是無法咀嚼的，要先吞下一些飯菜，才有可能咀嚼。可是先吞下去的是未確實咀嚼的食塊，腸胃沒有足夠空間消化，所以會先將沒有消化的食塊往下送，而腸胃只能吸收食塊表層的醬料和油脂，無法獲得食材真正的營養，因此，吃飯時要小口小口地往嘴裡送，再細嚼慢嚥。

吃軟不吃硬等於慢性自殺

現代人的飲食喜歡吃較柔軟的食物，但缺乏咀嚼的結果會使顎骨功能弱化而變得狹窄，包圍在上顎中的鼻道也會開始狹窄，上下顎骨之間的舌頭會因為活動空間不足而後縮，導致咽喉氣道狹窄，這樣一來，整個上呼吸道都變得狹窄，進入身體的空氣不足，迫使呼吸次數增加，卻急又淺。

呼吸時氣體流速加快，使鼻塞與打鼾更嚴重，而淺呼吸使肺部獲得的氧氣更少，長期缺氧，身體累積過多乳酸與碳酸，形成酸性體質。高酸性使骨質容易流失，結果顎骨更狹窄，咀嚼能力更差，上呼吸道更狹窄，不斷惡性循環，健康一去不回頭！

吃口香糖可以美化臉型

有沒有人嚼口香糖像嚼檳榔、菸草一樣咬牙切齒？不可能。嚼口香糖只需要小力量，反而有助於臉部肌肉張力恢復，減少皺紋。嚼口香糖的咬合力量不會造成牙齒像嚼檳榔一般被磨耗，口腔高度不會變小，也不會因此變成國字臉。

現代人因為食物精緻化，嚴重缺乏好好咀嚼的機會，如前文所述，愈不咀嚼，上呼吸道周圍的顎骨愈狹窄，呼吸愈困難。晚上睡覺時，因為缺氧讓身體的交感神經亢進，導致咬牙切齒，才會慢慢變成國字臉。相反的，嚼口香糖會讓顎骨有機會擴張，暢通呼吸道，晚上就不容易磨牙，不容易國字臉。

大量咀嚼讓頭、頸部的血流量增加，特別是腦部有氧、有精神，可以釋放壓力，讓肌肉緊繃度降低。日本有研究指出，如果在老年失智的初期階段，盡快製作假牙，恢復咀嚼功能，就有機會改善失智症狀。所以，無論有糖、無糖口香糖，盡量咀嚼吧！每天嚼食口香糖十～二十分鐘，讓你更健康！

看看永遠的女神林青霞，她的養生之道就包括少吃精緻食物、每天咀嚼口香糖二十分鐘。六十歲的女神不僅沒有國字臉，還美得讓人心動，可見全食物與大量咀嚼是永保美麗與健康的關鍵！

（本文摘自／一根吸管有氧治百病／時報出版）

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