喝熱豆漿加雞蛋=營養絕配，搞錯了？！

有的人早上習慣喝熱豆漿加一顆雞蛋，覺得這樣口感滑順又有營養，可以說是絕配，是真的嗎？營養師表示，有一個細節要注意，如果喝熱豆漿加顆雞蛋沒有做這一個動作，可能身體反而無法吸收營養。另外，謠傳說：「喝豆漿會造成痛風、乳癌」，真相又是什麼？

生豆漿與生雞蛋要煮沸才能吃

豆漿與雞蛋，兩者都是高品質蛋白質食物，其營養價值勝過燕窩與雞精，民眾是否思考過生豆漿與生雞蛋為什麼要煮沸與煎熟才能吃呢！？原來生豆漿與生雞蛋含有特殊的植物性蛋白與生物性蛋白，沒有經過充分加熱來破壞這些蛋白結構，100%會阻礙腸道消化蛋白質。

生豆漿含有黃豆皂苷與胰蛋白抑制劑，會刺激腸胃黏膜與影響蛋白質吸收，造成嘔吐、腹痛、腹瀉。生雞蛋含有類黏蛋白、白素、溶菌素，會抑制人體正常消化蛋白質的能力，阻礙生長發育與修復身體組織，同時生雞蛋還有沙門氏桿菌汙染疑慮，所以熱豆漿加顆雞蛋的確風險太高了。尤偉銘營養師表示，生雞蛋烹調溫度及時間至少要達80℃超過1分鐘才行。

熱豆漿PK牛奶　比較營養的是？

熱豆漿有什麼營養？如果跟牛奶比較，哪一個營養？尤偉銘營養師表示，豆漿屬於植物性蛋白來源，牛奶屬於動物性蛋白來源，都是高品質蛋白質來源，且兩者營養成分各具優勢，民眾可依據生理需求及腸胃道適應性來做選擇。

生豆漿與生雞蛋要煮沸才能喝，避免生雞蛋有沙門氏桿菌汙染疑慮。