早餐沒吃容易膽結石？營養師黃曉彤這樣說

現代人課業繁重、工作忙碌，熬夜晚睡更是家常便飯。有些人每天早上都懶得吃早餐，寧願把時間花在補眠上，當然也有人是抱持著「反正不餓，而且中午快到了，索性就不吃了。」的想法。親愛的，如果你真的這麼想的話，那對身體健康絕對是大打折扣的！

我們常說「一日之計在於晨」，一早醒來當然就是要好好的吃早餐呀！如果沒吃早餐直接去上班或上課，由於空腹了一整晚，腦部沒有足夠的葡萄糖可以消耗，導致無法集中專注力、影響工作及學習效率，更是會造成情緒煩躁不穩定。所以我從來都不會錯過早餐，睡前還會很期待隔天要吃哪些營養又美味的食物，這雖然跟我貪吃的個性比較有關，但滿足口慾的同時還可以讓身體獲得所需營養，這種兩全其美的事情，何樂而不為？

空腹過久易造成膽汁滯積

不吃早餐的壞處除了以上所提到的，還有一個最重要的重點：增加罹患膽結石的風險！前一天晚餐與早餐通常間隔10至12小時，若跳過早餐，直到中午才進食，兩餐間隔太久，會造成膽汁因無法參與食物消化吸收過程被排除而不斷濃縮、滯積在膽囊內，進而就會提高罹患膽結石的風險。

膽囊的功能主要為濃縮、儲存及釋出膽汁，當脂肪食糜進入十二指腸時，會刺激腸黏膜分泌膽囊收縮素（CCK）促使膽囊收縮，而膽汁此時就會經由總膽管排出進入十二指腸幫助脂肪消化吸收。因此，若我們長時間沒進食，膽汁會因無法順利自膽囊排出，不斷濃縮而產生結晶體，久而久之就會形成膽結石，甚至進一步引發膽管阻塞、膽囊炎等。

當膽汁無法排出，就會不斷濃縮、滯積在膽囊內並產生結晶體，久而久之就會形成膽結石。