糖尿病別急著喝苦瓜汁〜做到這1招才能喝到營養

糖尿病友很喜歡大膽嘗試偏方飲食，往往令醫師捏把冷汗。像是喝苦瓜汁、喝牛蒡茶、吃紅心芭樂等，認為天天這樣吃喝可以降血糖，到底真相如何？來聽營養師怎麼說？

喝苦瓜汁真的能降血糖？苦瓜萃取濃縮胜肽物質才有效

喝苦瓜汁真的能降血糖嗎？高敏敏營養師表示，中國醫藥大學曾有研究發現，從苦瓜萃取濃縮的胜肽物質，經過萃取後能與胰島素受體結合，加速吸收葡萄糖，小鼠實驗證明，能讓飯後2小時降低53％血糖，並能減少5成糖尿病眼部病變風險，甚至有助於減重，這項研究已經刊登在《食品化學》期刊。

但是，苦瓜胜肽的萃取需要非常大量的苦瓜，單純吃苦瓜所攝取的苦瓜胜肽濃度並不高，不見得有效果！而苦瓜中含有草酸，如果食用過量，會影響鈣和鋅的腸道中的吸收，長期下來容易導致人體鈣和鋅的不足。建議遵守蔬果579的原則，把苦瓜作為蔬菜類進行攝取所需的量。

也有一說山苦瓜含有山苦瓜素，有輔助降血糖的好處。但是，要注意是對於完全缺乏胰島素的第一型糖尿病人，或是正使用胰島素控制血糖的病人，並無法利用山苦瓜來完全代替胰島素治療。因此，這一些對象其實是不適用的。

有一說山苦瓜含有山苦瓜素，有輔助降血糖的好處。但是，要注意是對於完全缺乏胰島素的第一型糖尿病人。