上午喝綠茶、下午喝烏龍茶...國寶級百歲中醫師的養生術：一天3杯茶

蘇軾《游諸佛舍》詩中有兩句非常著名：「何須魏帝一丸藥，且進盧仝七碗茶。」這句詩什麼意思呢？意思是若想要身體健康，沒必要學魏文帝那樣煉靈丹、吃妙藥，還不如學盧仝多喝幾碗茶。（全音同）

喝茶是一種非常實用的養生手段，至於怎麼喝，也是大有學問。我們主張每人應結合自己的體質、生活情況，選用不同品種茶葉飲用，我近天年，自己平時的喝茶方法就是每天必喝3杯，而且早中晚喝不同的茶，其中蘊含的就是調理脾胃的養生理念。

上午喝綠茶，益氣升陽，心神俱旺

一天之計在於晨，陽氣經過一個晚上的濡養，到了上午重新煥發活力，充實四肢百骸，讓身體和大腦做好了新的一天學習和工作的準備。

綠茶是一種不發酵茶，色潤香清，令人心曠神怡，屬於茶中之陽。綠茶較多地保留了鮮葉內的天然物質，維生素損失也較少，因此能幫助脾胃運化水穀精微，輸布於周身，使主神明的心與元神之府的腦得到滋養，進而從五臟的功能活動中具體體現出來，人才能保持整個上午精力旺盛。

正如《黃帝內經》所說：「五味入口，藏於腸胃，味有所藏，以養五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生。」說明飲食之物化生的氣血津液，是產生「神」的物質基礎，也就是人們經常說的提神醒腦作用。

下午喝烏龍茶，健脾消食，保持運化

午後陽氣漸弱，陰氣漸升，脾胃功能較上午有所減弱。中國的飲食文化是「早吃好，午吃飽，晚吃少」，因此中午的飲食中很多油膩的食物，容易滋膩礙胃，進而造成脾胃功能減弱。

喝茶去肥消滯的功效自古就備受推崇，古人認為茶葉能夠消解脂肪，長期喝茶能讓人變瘦。烏龍茶屬於半發酵茶，茶中的主要成分為單寧酸，經證實與脂肪的代謝有密切的關系，而且實驗結果也證明，烏龍茶能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物的吸收，促進脂肪燃燒，降低血液中的膽固醇含量，尤其能夠減少腹部脂肪的堆積。

下午喝烏龍茶，能夠幫助脾胃消化，保持腐熟和運化功能的高效運轉。而脾胃健運是防病治病、養生長壽的必要條件。

晚上喝普洱茶，護胃養胃，安定心神

晚上陽氣收斂，入于陰中。在一天的勞動之後，人體的氣機下降，需要頤養脾胃、安養心神，為第二天的勞動養精蓄銳。中醫認為「胃不和則臥不安」，脾胃調和，心神才能安定。普洱茶（熟普）是經過人工速成發酵後再加工而成的，黏稠、甘滑、醇厚，進入腸胃後能在胃的表層形成一層保護膜，對胃產生有益的保護作用。長期飲用普洱茶可以起到護胃、養胃的作用。

在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不會產生刺激作用。熟普中的咖啡因經多年陳放發酵，作用減弱，所以喝後不會令人興奮，反而可使人能夠安然入睡。而普洱茶又有補氣固精的作用，熱飲不僅讓腸胃舒適，還可治療尿頻。

天有五行，人有五臟，茶也分五色。瞭解了茶性，就能根據天時、地域、人的體質來選擇適合自己的茶。例如脾陽虛的人著涼了，就可以喝點薑茶；女性脾氣比較急躁的，也可以喝點兒玫瑰花茶或者佛手花茶；有熱的話，也可以喝點菊花茶。

茶味苦而回味甘，性淡而香醇，正是一種人生境界的反映。而茶葉對人體健康的益處，也並非只是補充人體所需的營養物質。喝茶時要保持心胸開闊，緩緩享受品茗的樂趣，既品嘗出其醇厚之味，又能使人心曠神怡、開胃進食，茶的色、香、味、形都能對人的身體和心靈產生雙重滋養。

魯迅先生曾寫過一篇雜文《喝茶》，其中寫道：「喝好茶，是要用蓋碗的，於是用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。但這是須在靜坐無為的時候的，當我正寫著《吃教》的中途，拉來一喝，那好味道竟又不知不覺的滑過去，像喝著粗茶一樣。」

喝茶是享受「清福」，魯迅先生這篇文章的本意是反對文人們悲秋賦愁，坐享清福。不過其中的「靜坐無為」確是寫出了喝茶心態的精髓。我們在工作或者苦讀之餘，不妨抽出一點兒時間，靜坐無為，滌蕩心神，悠然品茗。如果只是把茶當作解渴提神之用，一邊工作一邊喝茶，效果就差了三分。

喝茶還須精選茶具。飲不同的茶，最好用不同的茶具沖泡。綠茶宜用透明玻璃杯，應無色、無花、無蓋，或用白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯；烏龍茶最好用紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具；普洱茶適合用紫砂、白瓷、蓋杯、蓋碗等。將茶湯倒入茶杯中，每次少量慢慢地喝茶。鑒色，聞香，品味，觀形，淡淡的茶味、茶香，可使人心曠神怡，上下氣機通暢，使人心神寧靜，思慮盡忘。這種心境，對健康是十分有益的。

責任編輯：歐陽蓉
核稿編輯：陳稚華