「山楂茶」去油、減脂...還能降血壓！家醫科主任給高血壓患者的6個飲食建議

綠茶能改善肥胖引起的高血壓？
抗氧化、降血脂的超人氣飲品

肥胖是罹患高血壓的原因之一，要避免血壓增高，減重是有效的方法。除了控制熱量、養成每餐只吃8分飽的習慣，減少攝取膽固醇及飽合性脂肪酸含量多的食物，若能以無糖綠茶來取代含糖飲料，可有效改善肥胖引起的高血壓症狀。

綠茶中含有豐富的兒茶素、咖啡因，與維生素A、C、y-胺酪酸，能達到促進消化、消解脂肪、化濁去膩、促進新陳代謝的作用。兒茶素同時也具有超強的抗氧化能力，能降低腸道管壁上膽固醇及中性脂肪的附著，還能直接抑制血管收縮素發揮作用，強化微細血管的循環能力。適量飲用綠茶，不僅能改善肥胖問題，也能達到降血壓的功能。

無糖豆漿能降血壓、保護心血管？
日飲1杯無糖豆漿，有效保護心血管

豆漿中含有大豆皂苷、異黃酮，以及人體所需要的8種胺基酸，喝1杯250c.c.無糖豆漿，跟吃下120克牛肉的蛋白質差不多，但豆漿的植物性蛋白質比肉類更容易被人體消化、吸收，所含的脂肪成分為不含膽固醇的亞油酸、亞麻油酸，是有益人體營養的不飽和脂肪酸。

因此，多喝豆漿不僅可充分攝取優質植物蛋白質，還可減少因攝取過多動物性脂肪而黏附在血管壁上的膽固醇，有助於保護心血管，降低高血壓及心血管疾病的發生率。

在豆漿製作的過程中，不需要加入任何凝固劑，就能保留黃豆完整的營養與香甜。因此無糖豆漿是現代生活中，既能保護心血管又方便取得的植物性蛋白質優質來源。

山楂茶是減重降壓的最佳飲品？
去油、減脂、降壓功效一次滿足

山楂吃起來口感微酸，民間食療方劑中，常取晒乾後的山楂搭配菊花或決明，煮成山楂茶飲用，幫助腸胃代謝，促進脂肪的分解、化解食積、去油解膩，因此山楂茶有清洩腸胃、消食祛脂的減重效果。

山楂在中醫藥理中是一味帶有行氣、活血、化瘀功效的藥材，當中的維生素B、C及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等，有增強心肌、撗張血管，以及調節血脂、降膽固醇的功效，可說是減重降壓的最佳飲品。

高血壓該怎麼吃？

不良的飲食習慣，是高血壓發病的重要因素之一。醫學研究指出，肥胖、重口味、嗜酒，是造成血壓升高的危險因素。只要掌握3大飲食祕訣，就能遠離高血壓，找回健康！

祕訣1 適量攝取優質蛋白質

建議按照體重每公斤補給1克的比例攝取，「植物性蛋白」和「動物性蛋白」最好各占一半。植物性蛋白方面可選用大豆蛋白，如大豆、豆腐、豆漿等；動物性蛋白方面則選魚肉、雞肉、牛肉、豬瘦肉、雞蛋白、低脂牛奶等食材。適量補充優質蛋白，可防治高血壓、降低壞膽固醇。

祕訣2 採行低鈉飲食

鹽一般指的是含鈉的食鹽，鈉是是影響血壓的主要元素。如果吃太多鹽，會攝入過多的鈉，導致鈉離子和水在體內滯留，使細胞間液含量和血液體積增加，使血壓升高。

拒絕加工食品

世界衛生組織建議，每人每天食鹽攝取量不應超過6克。一般人每天理想的鹽攝取量是3～5克（1小匙）。雖然新鮮和未經醃漬的食物如飯、蔬菜、水果、肉類、牛奶等也含鈉，但加工食物如罐頭、麵筋、醬菜等的鈉含量，甚至比新鮮食物高出10倍以上！

高鈉食物並不僅限於鹹味食品，即使是偏甜食品如市售番茄汁、甜辣醬等，也含有不少鹽分。建議高血壓患者盡量選擇新鮮食物，減少進食含鹽量高的加工食品，以減低鈉的攝取量。

少用醬油調味

對於高血壓患者，或者高血壓潛在族群的中、老年人來說，除了平日減少鹽分攝取外，也應嚴格控制醬油使用量（每10c.c.醬油中約含鹽1克）。建議烹調時可使用蔥、薑、蒜等香料來增加食物風味。

祕訣3 正確攝取脂肪

正確攝取脂肪酸，可保護血管與心臟，改善血壓。

飽和脂肪酸：大部分來自動物類食物，如豬油、牛油、肥肉等。食物中的飽和脂肪酸，比膽固醇更容易促使血中膽固醇增加。建議每日攝取量應控制在10～20克以內。

不飽和脂肪酸：多來自魚類及植物油，能幫助降低壞膽固醇，提高好膽固醇。植物油富含亞麻油酸和維生素E，前者能降血脂、預防動脈硬化；後者能抑制血小板不正常聚集、預防血栓。建議每餐用油量以10c.c.（2小匙）為宜。

責任編輯：呂宇真
核稿編輯：林群