超商就有的「關東煮」，竟是減醣好幫手！醫師這樣喝酒、吃宵夜，「半年瘦10公斤」還擊退糖尿病

減醣是維持纖瘦體型與健康的不二法門

高雄醫院（位於日本京都的醫院）自1999年起，因當時的院長、我的哥哥江部洋一郎引進，首次在日本執行治療糖尿病的減醣飲食法。

頭兩年，我覺得老哥又在做奇怪的事，所以跟其他三名營養師袖手旁觀。沒想到患者的血糖值在不靠藥物的狀況下逐漸改善，內臟脂肪也減了下來，親眼看到他們變瘦，讓我對哥哥刮目相看。後來，我得了糖尿病，抱著人生就要勇於嘗試的想法，我也開始這套減醣飲食法，沒想到成效驚人。

我在半年內瘦了10公斤，體重從67公斤變成57公斤。不僅體重回到學生時期，也解決了代謝症候群的問題。從那之後17年沒有復胖。

我從52歲發現罹患代謝症候群與糖尿病開始減醣，半年瘦了10公斤，血壓等健康指標也趨於正常。此外，透過電腦斷層掃描（CT）檢查出高達126平方公分的內臟脂肪橫截面積，也在後來減少為71平方公分。

（雖然再次做CT是在減醣兩年後，但半年後體重下降且多數健康指標正常的那個時間點，我想內臟脂肪說不定也減少了。）我的糖化血色素（HbA1c）在三週後從6.7%降到6%，進入糖尿病診斷的安全範圍。之後一直維持在5.6%到5.9%之間，換句話說，我不會跟家父一樣因糖尿病截肢或發生心肌梗塞。

原來，單靠斷食減醣，就能打造超健康的身體。

斷食減醣的「十個訣竅」

一、 減少醣類攝取。盡可能一次用餐的醣類在20克以下。
二、 減醣而少掉的進食份量，請以主成分為蛋白質與脂肪的食品來補充。
三、不得已要吃主食（米飯、麵包、麵類等）時，盡量吃少一點。
四、水、番茶、麥茶、焙茶等零醣類飲料OK。果汁、甜的冷飲則NG。
五、醣類少的蔬菜、海藻、菇類OK。水果最好別吃。
六、橄欖油或魚油（EPA、DHA）可積極攝取，亞油酸要減少攝取。
七、（無糖）美奶滋或奶油OK。
八、 酒喝蒸餾酒（燒酎、威士忌等），零醣類的發泡酒OK。辛口威士忌適量也OK。避免釀造酒（啤酒、日本酒等）。
九、點心或零食以起司類或堅果類為主，適量攝取。果乾類NG。
十、盡可能選擇不含化學合成添加物的食品。