「益生菌」怎麼吃都無感？可能是你搞錯「最佳食用期限」了！藥師告訴你：製程日期「●個月內」吃完最好

吃益生菌無感？菌數不是關鍵 半年內的新鮮益生菌才有效

為什麼有些人吃益生菌無效？對於一般食材而言，越新鮮往往意味著品質、口味越好，而益生菌在大眾的觀念裡，只要還在保存期限內效果應該就不會變，也因此很常為了更優惠的價格一次就購買大量益生菌，反正保存期限很長，但你不知道的是益生菌會隨著時間凋亡。那麼益生菌怎麼挑選呢？新鮮益生菌就是最大的重點！微笑藥師藥局廖偉呈藥師表示，縱使經過包埋技術處理，大部分的菌株若於室溫下保存，經過24個月後實際活菌數量僅僅只剩下10%。倘若保存環境溫度偏高，益生菌的凋亡速度更加驚人！

益生菌首重新鮮，而怎樣的益生菌才算新鮮呢？廖偉呈藥師說明「益生菌應該在新鮮的狀態食用，挑選新鮮益生菌，最好在製程日期六個月內食用完畢 ，甚至可以的話，三個月內食用完畢更佳」，也就是說在我們購買益生菌時，不應該只看是否還剩多少效期，而是要注意是否已經離製造日期超過六個月，一般而言益生菌的保存期限會標示達兩年，只要將有效日期減兩年就可以知道製造日期，若是購買到以存放超過半年的商品，吃下肚後恐怕大多只是吃到「死菌」。

除了選擇製造日期越新鮮越好以外，也要注意一次購買的量不要過大，廖偉呈藥師解釋，廠商為了壓低製作成本，每批往往大量生產，降低原料成本、檢驗費用、運作成本，甚至為了壓低進貨成本，一次可能訂購半年的銷售量，這樣的狀況下益生菌很難維持新鮮，而若一次購買大量的益生菌，廠商也不可能給你不同批次的商品，所以一次買的量太大，就意味著同一批益生菌會在家裡存放的越久，自然也就越不新鮮。

當益生菌買回家後，要如何保存才新鮮？廖偉呈藥師提醒民眾，益生菌普遍在高溫下不穩定，通常產品開封後，若在室溫 25℃左右存放六個月後，活菌數大量減少，所以存放的溫度愈高，活菌衰退的速度愈快，最理想的保存方式是放冰箱低溫冷藏，維持在4-8℃，確保益生菌的活性。而在冷藏時要特別注意，避免將益生菌放在冰箱門邊保存，冰箱開開關關的過程中，冰箱門的存放空間最容易溫度忽高忽低，反而會使益生菌更不易保存。

想要吃到有效的益生菌，就要好好把握三要點，製造日期越近越好、購買的量不要太多、存放位置溫度要低，吃得到新鮮的益生菌，益生菌就不再只是吃心安，而是能吃得有感。

你吃進去的是益生菌還是添加劑？ 益生菌潛藏陷阱大破解！

你家裡也有益生菌嗎？不論大人小孩好像經常都會來一包益生菌，讓自己的腸道常保健康，因此免不了要經常購買益生菌。而購買益生菌時，益生菌的功能、好壞需要看菌株、新鮮度等，挑選自己適當的益生菌，但益生菌產品中潛藏的陷阱你知道嗎？微笑藥師藥局廖偉呈藥師指出，益生菌為了好吃、好入口等，多少會有添加劑，但當你購買益生菌時，如何知道自己到底買到的是益生菌還是一包大量的添加劑呢？其實看產品成分標示就知道了！

不論是一般食品還是保健食品，其含有成份的標示都是有法定標準的，廖偉呈藥師說明，國內食品標示法規定，原料的標示順序需依照成分含量的多寡進行標示，也就是當原料多於兩種以上時，成分最多的放在前面，以此類推。因此我們就不難從標示中知道，一包益生菌裡面到底什麼含量最多，所以當我們購買益生菌時，除了先看菌株、新鮮度之外，再來就是要看成份標示，成份標示的前三樣最好有益生菌菌粉、益生質（如：半乳寡糖、果寡糖、異麥芽寡醣、木寡糖、菊糖、乳糖等，為益生菌的養份）、後生元，這樣子益生菌產品才是實實在在益生菌。

有一個例外則是，不少民眾會在食用益生菌時，會挑選含有膳食纖維的益生菌產品，廖偉呈藥師表示，一般含有膳食纖維的益生菌產品往往較大包，通常一包約3-6公克，可以幫助平常較少攝取蔬果的民眾補充膳食纖維，不過需注意的是購買時要清楚產品添加的是膳食纖維（如：難消化性麥芽糊精），還是一般玉米澱粉或其它添加劑，前者才是比較有良心的產品。

廖偉呈藥師提醒民眾，益生菌最原本的味道或許不太好，往往需要一些添加劑調味，但若產品成分前三項標示如果汁粉、玉米澱粉、砂糖、脫脂奶粉、優格粉等，則表示你吃下肚的大多都是添加劑，口味雖然很好，但已經失去了吃益生菌的意義，同時也是吃下更多負擔。

本文獲「健談」授權轉載，原文：吃益生菌無感？菌數不是關鍵 半年內的新鮮益生菌才有效、你吃進去的是益生菌還是添加劑？ 益生菌潛藏陷阱大破解！

責任編輯：陳宛欣