胖也分「真假」！？常吃「低脂食物」為什麼體脂還是沒有降？小心你落入了「這陷阱」

一樣56kg，為什麼妳穿S我穿L？

體重比想像還重的人，身材大部分看起來很緊實、有彈力，常常說成「骨頭」重，但事實上不是骨頭重，而是肌肉量多。同樣體積的肌肉和脂肪，肌肉的重量會比較重。所以肌肉多的人，身材緊實、重量重。反之，身材看起來像白麵糰般軟軟ＱＱ的人體重雖不重，卻有著膨膨「泡芙人」的暱稱。

胖也分真假！？

經世界衛生組織（WHO）公佈BMI值，準確度高，且計算起來簡便易行，可作為初步判定肥胖的標準。有些人體重過重的原因是肌肉及骨骼較重，使得BMI超過標準（例如運動員），但體脂肪位於正常值內，所以這並不是真正的肥胖。

又有些人雖然BMI在標準範圍中，但體內卻有過多的脂肪比例，因此建議可以同時對照BMI和體脂肪，以判斷自己是否是「真胖」。

利用下圖表一眼判斷真胖 or 假胖？

BMI正常健康範圍
女性BMI值：18.5~23.9；男性BMI值：18.5~23.9
BMI = （體重KG／身高M） ²

正常體脂率（身體脂肪與重量的比值，衡量體態的重要指標）
女性20%~25%；男性15%~18%

女生體脂率 = 1.2 X BMI 0.23 X年齡 - 5.4
男生體脂率 = 1.2 X BMI 0.23 X年齡 - 5.4 - 10.8

吃得低脂就能降體脂嗎？

「體脂肪就是身體的油，照這樣說，少吃油是不是就能降低體脂肪呢？」

「已經少油、甚至無油吃一陣子了，為什麼我的體脂還是沒下降？」

Stop！別再以為少吃脂肪就能降低體脂，這樣的直觀式想法可是一點也不正確呀！

少吃油為何不等於降體脂？

油脂的熱量比較高，因此很多人瘦身時都會一味把焦點放在脂肪，卻忽略其他營養的比例已經失衡，反而造成體脂肪無法順利下降。

1.身體的油，不完全來自食物的油

炒菜油、肥肉或雞皮，很多人以為不吃這些顯而易見的食物脂肪，就能「避免讓身體囤積脂肪」。

然而身體就像化學工廠，並不是吃進脂肪才會囤積脂肪，不管你吃進什麼食物，身體都會自行轉換，而「脂肪」剛好是儲存能量最有效的方式。一旦你吃得過量，無論它是不是脂肪，多餘的熱量都很容易被合成體脂肪。

所以瘦身絕不是少吃油就好，而是「整體進食量」是否均衡才對。

2.油吃太少容易嘴饞

由於身體消化油脂所花的時間最長，當你食物所含的油脂過少，很容易提早感到飢餓，許多人的意志力過不了這關，反而在餐後吃進更多食物，省這頓、補那頓，只能說是做白工啊！

與其斤斤計較少吃幾滴油，不如挑對好油放心吃，按時填飽肚子，才不會出現補償心態。

3.低脂食品一定好？

低脂的食品通常會以糖類填充，少了油、多了糖，許多人精心挑選了低脂食品，卻反而落入了糖的陷阱，可說是得不償失。

再來，只憑食物外觀來判斷油膩與否並不十分客觀，大部分瘦身的人都知道要避免油炸、勾芡，但有些食物外觀清爽，卻可能含不少油脂。尤其是以精緻油、糖製成的烘焙點心，即便看起來份量少少的，可都默默貢獻許多熱量喔！

好油不必怕，順其自然吃

脂肪的建議量，大約是一日飲食的30％，基本上，攝取適量豆魚肉蛋類及乳品的同時，就能幫身體同時補充天然脂肪，實在不需要特地「過水」、「水煮」，反而把原本健康的油脂通通除掉了。

我們常會聽見「低脂」，主要是提醒大家避免精緻烹調油、加工品，因為這類油脂無助於瘦身，還可能產生自由基，危害身體代謝。然而只要用簡單方式烹調天然食物，像是肉類、海鮮、蛋、堅果，它們都能提供天然好油，只要適量食用，反而對瘦身有幫助！

本文獲「iFit愛瘦身」授權轉載，原文：一眼判斷真胖?假胖?；吃得低脂就能降體脂嗎？

責任編輯：吳孟瑤
核稿編輯：陳宛欣