提早應對亞健康，營養學教授揭秘魯4大超級食物

文／畢翠絲

沒有生病，檢查也無異常，但就是精神不佳、體力不濟、食慾不振、睡不好、容易分心、莫名的不舒爽。世界衛生組織提到，健康是一種生理心理社會各方面都處於健康的狀態，亞健康定義則為人體處於健康與疾病之間的過渡時期。根據統計，亞洲國家中，確實患病者與完全健康者的比例約3成，其餘7成民眾，都屬於是亞健康狀態。

台北醫學大學保健營養學系榮譽教授謝明哲表示，亞健康是身體給的警訊，不良生活習慣導致三高、痛風、肥胖、腫瘤、心腦血管等疾病漸漸出現，透過加強身心健康、營養均衡、運動活動的規律生活，來增強免疫力及防止疾病發生。

身體若處於不良環境，會加速身體產生自由基，傷害細胞組織和器官，造成身體不良影響。謝明哲指出，對抗自由基，體內需要有足夠的抗氧化營養素，保護身體免於自由基的破壞，讓身體產生抗氧化的環境。在遙遠南美的秘魯，因多樣化的生態及氣候環境使秘魯成為天然超級食物的生產及供應大國，有4種食物能幫助對抗自由基，進一步防疾病、抗老化。

TOP1：瑪卡（Maca）

瑪卡是秘魯安第斯山脈的原生草本植物，有助提高性慾和生育能力。透過多種雄性動物模式，觀察到瑪卡粉末或萃取物的投予對精子生成具有效益，瑪卡的次級代謝物，如酚類，可能為精子生成的促進劑。

在澳大利亞的研究中，發現瑪卡改善焦慮和憂鬱的程度。評估瑪卡對29名中國婦女停經後的激素、脂質、葡萄糖、血清細胞因子、血壓、更年期症狀和整體健康狀況的影響。實驗結果發現，在瑪卡治療12週（3.3克／天）後，舒張和憂鬱症明顯減少。

除了以上所提到的，瑪卡還有益提升運動表現及肌肉能量，改善學習記憶及促進骨質密度等其他保健功效。

TOP2：印加果（Sacha Inchi）

印加果是一種原產於秘魯亞馬遜河畔熱帶雨林原始生態環境的一種油質植物，它的果實像掛在藤上的綠色星星，也稱為「星星果」。自印加果種子提煉的印加果油，油脂含量高達96.5%，其中ω-3：6：9 比例 48：35：9 最符合人體的健康需求。美國食品藥物管理局（FDA）認定印加果油是安全（GRAS）食物成分，可天天食用，也是素食者攝取ω-3不飽和脂肪酸很好的來源。

TOP3：薑黃（Curcumin）

薑黃是地下根莖植物，是印度醫學及中藥常見的草藥材，也是辛香食材，為咖哩常見的黃色成分。薑黃除了有利膽和保肝功能；對金黃色葡萄球菌、皮膚真菌有抑菌效果；薑黃素為多酚類化合物，具高抗氧化作用，降低許多慢性疾病的發生率；可保護胃黏膜受到傷害，降低胃潰瘍的發生；薑黃素可抑制癌細胞的血管新生作用，阻止經由血管的養分供給癌細胞，抑阻癌細胞的增大增生作用。

TOP4：卡姆果（Camu Camu）

卡姆果原產於秘魯的亞馬遜河熱帶雨林，果實含高量維生素C和多種胺基酸、礦物質，並含不同生物活性化合物，包括有助預防免疫系統疾病的白樺脂酸（Betulinic acid）；其中的高生物活性和高含量的維生素C有密切關係，維生素C具有促進膠原蛋白的合成、預防因自由基過多導致的疾病、抗老化、預防癌症、降膽固醇濃度、降低血壓、降體重，以及抗疲勞、預防動脈硬化、糖尿病、促進肝臟解毒、穩定情緒與抗壓、抑制黑色素形成、抗過敏，預防及治療感冒、消炎鎮痛、促進腸道鐵質吸收、幫助葉酸維持活性型的還原態、促進骨骼生成等多種作用。

總結

這4種產於秘魯的超級食物中之營養成分，在人體內能幫助抗衰老及活化各器官系統的機能，包括心血管、腸胃、呼吸、骨骼、生殖和神經等系統…，也對現代人常見的三高、肥胖、癌症、憂鬱症等疾病有所助益，為身體的健康加分。幸運的是，現在人們不必穿越亞馬遜雨林或安第斯山脈，就能享受超級食物帶來的健康益處。

圖片來源 ：秘魯駐臺北商務辦事處

更多資訊 ：  秘魯超級食物

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