──【年節零食爆卡】專題

零食熱量爆卡!1片牛肉乾=1碗飯

過年期間常見的牛肉乾、魷魚片、蒟蒻乾等在製作過程中多會加入大量的醬油、鹽、糖等調味料來加工的零食,都屬於「高鈉含量」食物的一員,有腎臟疾病、洗腎的患者不適合食用。(攝影/賴羿舟)
過年期間常見的牛肉乾、魷魚片、蒟蒻乾等在製作過程中多會加入大量的醬油、鹽、糖等調味料來加工的零食,都屬於「高鈉含量」食物的一員,有腎臟疾病、洗腎的患者不適合食用。(攝影/賴羿舟)

【營養師小叮嚀】

陳紋慧營養師提醒民眾,過年期間常見的牛肉乾、魷魚片、蒟蒻乾等,在製作過程中多會加入大量的醬油、鹽、糖等調味料來加工的零食,都屬於「高鈉含量」食物的一員,有腎臟疾病、洗腎的患者不適合食用。

另外,一般人若飲食中攝取過量的鈉,會造成體內水分滯留,增加血液循環的負荷,使血管擴張、血壓上升;長期影響之下,更容易罹患高血壓、動脈硬化、心臟病等疾病,也會增加腎臟排鈉的負擔,且攝取過多的鈉也會刺激胃的內膜,增加胃癌罹患的機率,對於兒童來說,納攝取過多甚至會影響骨骼的生長,造成生長遲緩的情形發生。

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