肥胖地雷!開心果30克=1碗白飯

國民健康署調查發現,每年年節期間國人平均發胖1.7公斤。
國民健康署調查發現,每年年節期間國人平均發胖1.7公斤。

原味堅果入菜 降心血管疾病

許瓊月營養師強調,堅果原為鹼性食物,經過煎炒、燒烤、烹煮及油炸後,可能會轉變為酸性食物,且加工過的堅果類容易攝入過多的鹽和糖,因此建議直接攝取堅果或是將堅果入菜,如生菜沙拉灑上堅果。

另堅果類因含大量不飽和脂肪酸,遇到空氣容易氧化變質,產生油耗味及不利於人體的自由基,尤其是變質的花生易受黃麴毒素的汙染,所以堅果應儲存陰涼乾燥的地方,並注意保存期限。

年節小心肥胖 芭樂番茄替代

根據國民健康署去年春節進行的體重控制調查,年節期間國人平均發胖1.7公斤。為了避免讓體重數字不開心,糖果餅乾記得慢慢吃、1次不要吃太多;堅果類則以1把抓為限,或以水果取代零嘴。

另吃零嘴容易口乾,白開水和無糖茶飲是最好的飲料,能降低體內的油膩感,也不用擔心熱量的問題。而患有慢性疾病者,應配合疾病飲食方針,年節零嘴淺嚐即止,或是可選芭樂、番茄等低升糖指數水果替代,維持年節健康生活不打烊。

【營養師小叮嚀】:

過年團圓的時刻,若不可避免吃零食餅乾,或是堅果食品,請把握「選原味堅果」、「天然少加工」、「看熱量標示」3大原則,並少量吃、慢慢吃,與親朋好友一起分享,避免過量。

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