出現刮痕就丟了吧!「不鏽鋼餐具」用錯就是在吃毒,專家教你怎麼挑最安心

400系列用於廚房用具

400系列以鉻為主,錳及鎳的含量低,所以原料價格較便宜,具有磁性,可經熱處理硬化、增強硬度,只能用於輕度腐蝕環境,一般用於軸承、醫療用具、刀具、廚房用具、織網及飾品等。 

不鏽鋼用久了,出現生鏽、刮痕或凹凸不平,就別再用了,因為有溶出重金屬的風險存在。

生鏽、刮痕有重金屬溶出風險 

消基會2014年公布抽驗市售不鏽鋼餐具25件,重金屬錳及鎳溶出檢驗都合格,但消基會發現當中14件都是200系列,300系列只有一件。凌永健說,雖然都沒有檢出錳或鎳的溶出問題,但仍主張應將材料標示在商品本體,而非外包裝,否則包裝丟了就不知材質為何了;且用久了,出現生鏽、刮痕或凹凸不平,就別再用了,因為有溶出重金屬的風險存在。

消基會說明,錳過量會影響神經系統,引發記憶及睡眠障礙、食欲不振、肌肉痙攣,甚至是帕金森氏症。鎳因耐腐蝕被用於金屬合成上,但國際癌症研究中心(IRAC)認為金屬鎳可能對人有致癌性,部份鎳化合物並已被認定是人體致癌物。

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