糖尿病別急著喝苦瓜汁〜做到這1招才能喝到營養

糖尿病友很喜歡大膽嘗試偏方飲食,往往令醫師捏把冷汗。像是喝苦瓜汁、喝牛蒡茶、吃紅心芭樂等,認為天天這樣吃喝可以降血糖,到底真相如何?來聽營養師怎麼說?

喝苦瓜汁真的能降血糖?苦瓜萃取濃縮胜肽物質才有效

喝苦瓜汁真的能降血糖嗎?高敏敏營養師表示,中國醫藥大學曾有研究發現,從苦瓜萃取濃縮的胜肽物質,經過萃取後能與胰島素受體結合,加速吸收葡萄糖,小鼠實驗證明,能讓飯後2小時降低53%血糖,並能減少5成糖尿病眼部病變風險,甚至有助於減重,這項研究已經刊登在《食品化學》期刊。

但是,苦瓜胜肽的萃取需要非常大量的苦瓜,單純吃苦瓜所攝取的苦瓜胜肽濃度並不高,不見得有效果!而苦瓜中含有草酸,如果食用過量,會影響鈣和鋅的腸道中的吸收,長期下來容易導致人體鈣和鋅的不足。建議遵守蔬果579的原則,把苦瓜作為蔬菜類進行攝取所需的量。

也有一說山苦瓜含有山苦瓜素,有輔助降血糖的好處。但是,要注意是對於完全缺乏胰島素的第一型糖尿病人,或是正使用胰島素控制血糖的病人,並無法利用山苦瓜來完全代替胰島素治療。因此,這一些對象其實是不適用的。

有一說山苦瓜含有山苦瓜素,有輔助降血糖的好處。但是,要注意是對於完全缺乏胰島素的第一型糖尿病人。
有一說山苦瓜含有山苦瓜素,有輔助降血糖的好處。但是,要注意是對於完全缺乏胰島素的第一型糖尿病人。


有糖尿病儘量少喝早汁 喝苦瓜汁之前要做這1招

建議有血糖問題的民眾,水果能用吃的就不要打汁,如果要打蔬果汁,則建議蔬菜水果的比例2:1,蔬菜的量要比水果多1倍,避免血糖的上升。而打苦瓜汁喝的人要注意,打汁前,最好先將苦瓜放入滾水中汆燙一下,去除過多的草酸,才不會影響營養吸收。

苦瓜是蔬菜的一種,富含膳食纖維,其實,只要是蔬菜都含有纖維,都可以減少及延緩糖分在腸胃道裡的吸收對控制血糖有益處。

喝牛蒡茶降血糖?營養師:不如吃新鮮牛蒡

另外,有一說糖尿病患可以喝牛蒡泡茶降血糖。高敏敏營養師表示,牛蒡是高纖的蔬菜,每100g含膳食纖維3.3g,且水溶性纖維、非水溶性纖維各半,水溶性纖維可以增加餐後血糖的穩定,並促進腸蠕動、排除體內廢棄物質,還含有多種營養素,被認為是蔬菜中營養價值完整的食材,其中的礦物質也是構成胰島素的成分。

但是,泡牛蒡茶,倒不如吃新鮮牛蒡!市面上的牛蒡茶在乾燥製程中,可能會流失部份營養素、礦物質,並破壞到牛蒡本身的多酚類植化素,而且喝牛蒡茶也吃不到牛蒡本身的膳食纖維,還不如吃新鮮牛蒡來得好。牛蒡不論涼拌、煮湯、快炒,甚至和糙米一起蒸煮,都香氣十足,適合食用。



糖尿病患適合飲用:烏龍茶或紅茶

在營養諮詢門診中,也有糖尿病患詢問:「有適合糖尿病患飲用的茶飲嗎?」高敏敏營養師表示,對糖尿病人而言,只要不加糖的飲料,像是水、茶等較不會影響血糖,而綠茶中所含的兒茶素能降低三酸甘油脂的濃度,對降血脂肪有一定的作用。

因此,適量的攝取綠茶對減緩三高慢性疾病有一定的好處,但綠茶中含有咖啡因,有些人多喝可能會造成心悸、失眠、胃部不適或焦慮等反應,則不適合多喝,如果想喝茶又擔心咖啡因,則可以試試烏龍茶或是紅茶。

【糖尿病健康小叮嚀】:

提醒,糖尿病患控制血糖注意維持飲食正常,並且三餐定時定量,非常重要。還要減少高脂肪食物攝取,並多吃含膳食纖維的蔬果、規律的運動跟作息、維持正常體重,以及遵醫囑服藥、定期驗血糖,不要過度迷信單一食物的偏方,或大量食用保健食品,而本末倒置。

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