腸胃炎吃「吐司」竟是錯的！醫師：恐更傷胃...吃什麼快快好？「腸胃炎飲食清單」一次看
蛋白質相對顧胃，其實無糖豆漿都還是可以慢慢喝，反而吐司是一種很油的高碳水食物，麵包類才是腸胃炎期間最不該吃的。
腸胃炎6大飲食原則
腸胃炎吃什麼？飲食菜單一覽
幼兒腸胃炎飲食原則
腸胃炎多久可以正常進食？
腸胃炎可以喝豆漿嗎？
腸胃炎可以吃益生菌嗎？
腸胃炎多久會好？
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季節交替是腸胃炎的好發時期，上吐下瀉真的好痛苦，要怎麼吃才能快快好呢？可以吃水果、喝豆漿嗎？多久能正常吃？以下完整解析腸胃炎飲食菜單。
腸胃炎6大飲食原則
腸胃炎者可以遵循「溫和飲食」原則，即無刺激性，含低纖維，易於消化，具有足夠營養的飲食，這樣可減少患者消化系統的負擔，使其有足夠的休息；並提供充分的營養，幫助早日康復。以下列出腸胃炎患者6大飲食原則：
- 急性胃炎病人應在醫師指導下應，先禁食1~2天，使胃能充分休息；待症狀較緩解，沒有噁心感時，才可以開始吃一些清淡食物。
- 少量多餐、細嚼慢嚥、三餐定時定量，並於上、下午、睡前各加一次點心，尤其以睡前點心最重要。
- 每餐食物中最好都含有蛋白質豐富的食物（如：奶、蛋、肉、魚類、豆製品等）和脂肪的食物，不要純吃澱粉的食物。
- 飲食應含有足夠的營養且無刺激性。
- 為避免傷腸胃，不要亂吃藥，如非類固醇性消炎止痛藥或阿斯匹靈。
- 生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩惱，心情保持愉快。
腸胃炎吃什麼？飲食菜單一覽
腸胃炎患者應避開具刺激性、纖維過多的食物，如：辣椒、胡椒、芹菜等；改為攝取低纖維、易消化的食物。奇美醫院衛教資訊網以下整理腸胃炎患者可食與忌食清單：
食物種類 | 宜食 | 忌食 |
奶類及其製品 | 不加糖奶類及其製品 | 調味乳、煉乳及加糖製品 |
肉、魚、蛋類 |
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豆類及其製品 | 加工後的豆製品，如：豆漿、豆腐、豆干、豆花等。 | 未加工的豆類，如：黃豆 |
蔬菜類 | 嫩而纖維低的蔬菜及瓜果類。 |
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水果類 |
| 甜度或酸度過高及含皮、子、粗纖維多的水果，如：番石榴、草莓、檸檬、柚子、鳳梨、龍眼、荔枝等 |
全榖雜糧類 | 全穀類及其製品，如米飯、冬粉、麵條等。 | 糯米 |
堅果種子與油脂類 | 均可 | 堅果類 |
調味品 | 鹽、醬油、味精、醋等 | 辣椒、胡椒、芥茉、咖哩、沙茶醬、蒜頭 |
點心類 | 蘇打餅干 | 甜點，如：甜餅干、紅豆湯、綠豆湯、糯米點心等 |
其他 | 無糖果凍 |
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幼兒腸胃炎飲食原則
幼兒腸胃炎飲食該怎麼吃？台中榮總說明，對於較小的小孩拉肚子時，我們可以降低牛奶的濃度（一匙牛奶泡三十的水 ，改泡六十的水）或改為無乳糖奶粉或豆奶；較大的小孩子，可吃清淡飲食但不可斷絕所有的進食，拉的愈厲害水份及電解質補充就要愈多，醫生常會給些電解質液，可以預防脫水及電解質不平衡現象。
腸胃炎多久可以正常進食？
在腸胃炎的期間，其實只要不嘔吐、食慾正常都可以正常進食，只要按照上面的原則，選擇好消化的食物，多補充水分就可以了。多吃點有營養的食物，也可以幫助身體盡快恢復。
延伸閱讀：「腸胃炎」病徵有哪些？多久可以正常進食？運動飲料是禁忌！
腸胃炎可以喝豆漿嗎？
很多人認為，在腸胃炎期間最好避開引用易脹氣的豆漿，只能吃白粥跟吐司，較好消化。不過家醫科王姿允醫師曾於粉專分享，蛋白質相對顧胃，其實無糖豆漿都還是可以慢慢喝，反而吐司是一種很油的高碳水食物，麵包類才是腸胃炎期間最不該吃的。
腸胃炎可以吃益生菌嗎？
腸胃炎引起的腹瀉，若食用特定的益生菌種類，是有助於緩解症狀的。亞東醫院林明燊藥師以下介紹目前文獻證實益生菌可以幫助緩解的症狀與疾病的種類：
臨床狀況 | 被證實有幫助的益生菌種類 |
腸胃炎引起的腹瀉 | 乳酸菌類、比菲德氏菌、布拉酵母菌 |
乳糖消化不佳 | |
腸躁症 | |
便秘 | 乳酸菌類、比菲德氏菌 |
抗生素引起的腹瀉 | 乳酸菌類、布拉酵母菌 |
旅行者腹瀉 | 乳酸菌類 |
困難梭菌感染腸炎 | |
小朋友的呼吸道感染 | |
過敏 | 乳酸菌類、LGG(乳酸桿菌)、LP菌(副凱氏乳酸桿菌，Lactobacillus paracasei） |
▲被證實有幫助的益生菌種類。（表格／亞東醫院。）
腸胃炎多久會好？
腸胃炎有病毒性與細菌性之分。亞東醫院肝膽胃腸科彭彥領醫師說明，病毒性腸胃炎症狀可以持續1-10天。一般大部分的病人可自行完全恢復，但對於嬰兒、幼童和無法照顧自己的人（例如：需要長期照護或老人），可能導致脫水、電解質不足，進而抽搐，甚至死亡。此外，免疫受抑制的人，病程較長，症狀通常較嚴重。細菌性腸胃炎症狀通常會持續1天或2天，有些會持續7至10天。
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資料來源：奇美醫院衛教資訊網、台中榮總、家醫科王姿允醫師、亞東醫院林明燊藥師、亞東醫院彭彥領醫師、烏日林新醫院、衛福部
責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：陳宛欣
