想減肥必看!吃了會比較飽的秘訣

吃下一個完整的食物,或者是把這個食物切成許多小塊來吃,你覺得兩種吃法帶給我們的飽足感是相同的嗎?

有個新的研究告訴我們這兩者之間可能有點不一樣。當我們把食物切割的小一點來吃的話,我們會感覺比較飽,並因此吃得少一點,研究者把這種招數稱為「食物切割飲食法」。

根據亞利桑納州立大學(Arizona State University)Devina Wadhera  與同僚們的研究,他們發現這個作用不管是對大學生還是實驗室的老鼠都有用。

Wadhera 說:「把能量密度高的食物切割成許多塊來吃或許對減重者有幫助,因為這樣會讓他們吃同樣份量的食物,卻更容易感到飽足。」

研究者們一開始是拿實驗室的老鼠來試驗。研究者們訓練牠們走迷宮,接著如果牠們能快速通過迷宮就會給予獎勵。總共40隻老鼠,分成兩組,其中20隻老鼠的獎勵是大塊的食物,而另外20隻老鼠則是把先前那一組相同份量的獎勵食物,但切成30小份。

在走完12輪的迷宮之後,結果相當地明顯,老鼠比較喜歡(比較努力達成任務)弄成小份但份量相同的食物。

好吧,大家可能認為老鼠比較笨才會有上這種當,那麼如果拿大學生來實驗會發生什麼事情呢?

Wadhera 的研究團隊把301位男女同學分成兩組。一組給予完整並塗滿奶油乳酪的貝果;另一組則給予相同的貝果,不過切成4片,並塗滿一樣的奶油乳酪。

整體來說,吃完整貝果的組別吃得比吃分成小份的組多。當讓所有的學生能隨意進食的時候,兩組間真正的差別會出現在20分鐘之後,那些吃切小份貝果的組別在隨意進食的時候吃得比較少。

Wadhera :「或許把食物切成多個會人看起來有比較多的錯覺,因此能比完整的食物引出更多的滿足感。」

此研究發表於本週在瑞士蘇黎世舉辦的 Society for the Study of Ingestive Behavior 年會上。這些發現是發表在一個醫學研討會上的研究。由於尚未經過同行評審的關係,應該把它視為初步研究。

關於本文

文章來源:WebMD
文章標題:Diet Secret: Small Pieces of Food More Filling
文獻與出處:
Annual meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior, Zurich, July 10-14, 2012.
News release, Society for the Study of Ingestive Behavior.
整理編譯:Sidney

作者簡介_營養共筆

由身處在不同領域的營養師所經營的部落格, 希望以較為中庸的觀點來分享營養健康的知識。

部落格:http://nutrinote.blogspot.tw/

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共有1則留言

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  • bw01110226bw01110226
    #1樓
    2014/1/6 下午 10:04

    很多減肥的產品或方法在動物測試的時候都是有效的

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