用錯鍋子,當心食物變毒物!5招避免毒素吃下肚

用錯鍋子,當心食物變毒物!5招避免毒素吃下肚

一連串的食安危機,讓一般人愈來愈注意食品安全。事實上,不止食物可能有問題,炒菜的工具上其實也暗藏不少不為人知的毒素。《無毒保健康》作者陳修玲指出,廚房裡的不沾鍋、鋁鍋,表面其實都有有毒化學物質,煮菜煮久了,重金屬毒素也會溶入食物中、被我們吃下肚,比黑心商品更危險。

2005年曾爆出致癌新聞的杜邦不沾鍋,就是被查出鍋子表面塗有一種叫四氟乙烯的物質,其中的全氟辛酸會影響脂肪代謝,危害生殖、免疫系統。儘管一般家庭現在已經很少使用不沾鍋,但因為全氟辛酸有不沾污的特性,目前仍被廣泛的應用在家庭用品上,如爆米花的袋子、麵包機內鍋、標榜不沾污的衣物等。

想要安心使用廚房鍋具,陳修玲提供下列5個小撇步:

1.若以安全為標準,鐵鍋、不鏽鋼鍋、玻璃鍋、陶鍋都是不錯的選擇。

2.把玉米粒放在加蓋的玻璃中微波,可以避免吃進爆米花袋子上的鐵氟龍。

3.不要用鋁鍋煮酸性程度高的食材,如酸菜、筍乾、酸辣湯,或是加了醋、檸檬、酒的食物,也不要用鋁鍋長時間燉煮較鹹的食物。

4.挑選陶鍋、琺瑯鍋或玻璃鍋時,不要挑內面有漂亮顏色的款式,因為上色的顏料可能含有重金屬毒物鎘。

5.清洗鍋具時輕輕刷洗就好,以免刮傷鍋面讓毒素繼續跑出來。還是洗不乾淨的話,可以泡熱水、或是加一匙小蘇打,幫助油污溶解。

(資料來源:《無毒保健康》)

延伸閱讀:
不鏽鋼餐具怎挑?江守山:善用磁鐵
不鏽鋼餐具凹凸不平 恐溶出致癌物

書籍簡介_無毒保健康:如何在充滿毒物的生活中自保

作者: 陳修玲
出版社:新自然主義

專欄簡介_早安健康

早安健康
早安健康》相信,健康的方式不只是治療疾病,更多的是快樂的心境、好好生活,做得到的健康,才會在每一天產生新力量。我們相信,尊敬大自然、呼應身體的訊息,才能找到正確的療禦方式。

世界上最好的治療,都是不花錢的。睡覺、大笑、動一動、曬太陽。健康,無價!

《早安健康》的英文Everyday Health,睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物,建立在天天的生活裡,才會是隨手就可做到的健康。

  • 評分:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • (2)
共有0則留言

回應文章請先

TOP