快住手！涮涮鍋用這種餐具，等於喝進毒湯！3個NG行為，再好的食物都變「毒」

人每天都必須飲食，為了健康，不斷地追求營養與均衡，但你可曾留意三餐使用的餐具是否安全、沒有健康疑慮？本篇帶你一一檢視，一旦發現NG行為，立即修正，千萬別再重蹈覆轍！

別以為「病從口入」只有食物而已，烹煮食物的鍋碗瓢盆、進食的餐具所隱藏的毒素，一樣會讓我們在不知不覺中吞下有害物質。中華民國毒物學學會祕書長、臺大醫院綜合診療部主治醫師姜至剛解釋，飲食行為引起急性中毒的機率不高，但長期蓄積毒素，一樣會損害身體健康，所以預防毒從口入，比事後排毒更為重要。

NG行為1》彩漆筷子好漂亮　當心吃進重金屬毒物

有些人很愛用有造型且色彩繽紛的餐具，認為餐桌上擺放精緻圖案的餐具，會增加用餐氣氛，只是漂亮的餐具不代表安全。

像筷子，是用餐時不可或缺的器具，最常用的材質有竹筷、木筷、彩漆木筷、塑膠筷、金屬筷。無毒無害的筷子是天然材質製造的竹筷、木筷，不過容易發霉，應保持清潔乾燥，3～6個月需定期更換。購買時，一定要詳細檢查是否標示「竹筷」、「××木」（如檜木），或有檢驗證明，可再觀察有無天然纖維結構。彩漆筷子有塗料，含有重金屬鉛及有機溶劑苯等物質，具有致癌性，姜至剛醫師不建議使用，以免吃進重金屬毒。

塑膠筷是塑膠製品，色彩千變萬化，很受人喜愛，但質感脆弱，硬度不夠理想，而且受熱後容易變形，會對人體產生有害物質，能不用就不要用。金屬筷子是不錯的選擇，不會生鏽又好洗，姜至剛醫師強調，要選用編號304的不鏽鋼筷，內含鉻和鎳兩元素，比例完美，使其有強大耐氧化、耐腐蝕功能，受熱後不會釋出有毒物質。

NG行為2》美耐皿耐用摔不破　當心吃進三聚氫胺

美耐皿耐高溫、耐摔，受到家有孩童的主婦們喜愛，被廣泛製成湯匙、飯碗、湯碗、湯勺、餐盤，但美耐皿是三聚氰胺與甲醛聚合後的製品，盛裝60℃以上的食物，會釋放微量三聚氰胺，長期暴露，恐提高腎臟結石、泌尿系統結石及致癌風險。食用涮涮鍋時，建議可自備鐵湯匙或瓷湯匙，避免使用美耐皿湯勺，喝進毒湯！此外，也避免給孩童使用美耐皿餐具。